为什么现在的牛奶都没啥奶味？全脂牛奶和牛奶哪个好？

广州读者林男士问：我每天都喝果汁，很多年了，可听同学说，果汁当中含雌激素，喝多了会提高乳房癌的患癌机率，真的假的？

“假的！首先，我们要明晰一点，对身体可形成影响的是我们血液循环中的激素，吃的激素没这个作用。但是果汁当中富含的天然内源性雌激素浓度很少，步入体内后，得先经过胆囊代谢就会被血液吸收，那浓度抵达血液时就更少了，甚至可忽视，所以喝果汁不会降低胰腺癌风险，放心喝！”北京协和诊所临床医师郑西希说道。

而关于蜂蜜，好多人还存在其它的疑惑，例如现今的蜂蜜为何基本没奶味？全脂羊奶和低脂果汁那个好......明天就给你们一一分析。

为何现今的果汁都没啥奶味了？

果汁味可受多种诱因的影响，例如果汁草料，过去牛吃的食料主要是草，草当中的萜类、醛类、酯类等有气味的物质，经消化后直接步入血液最后再到奶中，奶味自然比较浓。

不过因为其含的鲜味物质都不一样，所以不同的黑麦草造成的羊奶也不同；而现今的牛，吃的都是悉心调配的标准化草料，辅以青草，自然奶味也会淡一些。

据悉，加工工艺也会影响到奶味，假如未经加工的纯果汁儿童坚持喝牛奶半年的变化，脂肪颗粒都是比较大的，奶看上去也比较黏稠，奶味更浓。

而现今的果汁就会进行加工“均质”处理，脂肪颗粒变的很小，脂肪不容易下浮，奶也不这么胶状了，自然奶味也会淡一些。

脂肪浓度也会影响到果汁的气味，由于香气物质通常藏在脂肪里，所以全脂羊奶当中的奶味会比脱脂、脱脂更浓。

还有就是乳牛的品种、奶牛饮用的水、灭菌方式、季节、挤奶环境等就会影响蜂蜜的最终香气。所以，果汁味不是决定果汁好不好的关键，由于它可遭到多种诱因的影响。

低脂果汁比全脂羊奶更健康吗？

果汁按照脂肪浓度不同，可分成低脂、全脂羊奶等类别。全脂羊奶主要就是通过直接将羊乳进行巴氏灭菌制做而成；低脂果汁主要就是通过离心将脂肪微粒清除。那这两种奶哪种好呢？

在现在积极宣传“控制热量”的环境下，好多人更倾向于低脂果汁，虽然不然，两种奶各有优势，如：

1、儿童假如饮用、低脂或低脂果汁，出现肥胖、糖尿病等情况的概率反倒更高；

2、适量摄取全脂乳制品，除了不会提高血尿酸，反倒就会提高对人体有利的HDL-3，对减重、预防糖尿病反倒更有利。

3、全脂羊奶比低脂鲜奶更具有抗龋疗效。

所以，对于这些奶，并没有哪一种更好一说，选择最适宜自己的才是最好的。正常情况下，对于婴幼儿人群，更适宜全脂羊奶。

对于肥胖、高脂血症人群，尽管也能选择全脂羊奶，但鉴于平衡全天膳食的原则，低脂、低脂蜂蜜会更合适；而糖尿病病人，建议以纯蜂蜜为主，也就是不加糖或则其它佐料乳。

对于普通成人，你们可依据自己的喜好选择，注意控制摄取量就行，1天摄取量大概在250ml左右，常年坚持，对健康有多种益处。

常常喝果汁的人，身感受有什么变化？

为了补充营养，好多人会选择喝果汁或羊奶，但这三者又应当怎样选？那个更好？还是那句话，没有那个更好一说，营养价值都差不多，但各有特征。

羊奶是经过加工处理的，在果汁的基础上都会添加钙、锌、铁等人体所需营养素，而蜂蜜本身就含多种营养素（不仅纤维素），且钙浓度较高，易消化。

所以，你们可以依照自身需求选择果汁或羊奶，不管哪种，坚持喝，对健康可起到多种益处。常常喝果汁的人，有这种益处：

补铁：这是最为直接有效的的补铁方式，它当中的乳糖可促使人体肠壁对钙的吸收，吸产率高达98%，起到健骨、预防骨质疏松的作用。

润肺：蜂蜜当中含大量的芦丁，有助于减轻脑部在正常运作过程中所形成的氧化损伤。

增加心血管死亡风险：相关研究显示，每晚喝2份乳制品的人与不喝的人相比，心血管死亡风险增加23%。

美白：蜂蜜当中的维生素A、维生素B，可帮助推动皮肤新陈代谢，为皮肤提供封闭性油脂，避免皮肤水份蒸发，使皮肤光滑润泽。

其实，坚持喝果汁，对身体有多种益处，所以绝大部份人都可以放心喝！不过，少数人则要注意了，一些人并不适宜喝果汁，不然反倒会对健康形成一定恐吓。

蜂蜜营养虽高，但有6种人不宜喝

1、消化道坏疽病人

果汁其实可一定程度上减轻胃液对胃炎面的剌激，但同时也会剌激胃粘膜分泌大量胃液，因而加重病况。

2、缺铁性肾炎病人

果汁当中的铁必须转化成亚铁，才可被身体吸收借助，而鲜奶当中的钙盐、磷盐等物质可与体内的亚铁结合成不胺类化合物，影响铁的吸收借助，对肝炎病人不利。

3、乳糖酸缺少病人

这类物质由于不能挺好的消化乳糖，而鲜奶当中的乳糖浓度较高，所以饮用后儿童坚持喝牛奶半年的变化，很容易出现呕吐、腹痛。

4、胆囊炎、胰腺炎病人

人体吸收消化果汁中的脂肪，须要胃液和胰脂酶的参与，所以这类病人假如喝果汁，会加重胰脏、胰腺负担，致使病况加重。

5、牛奶过敏者

一些人在饮用果汁后，可能出现头晕、腹泻等表现，病症比较严重的，还可能导致哮喘、哮喘或荨流感等。

6、痤疮比较严重的病人

有研究表明，果汁当中富含的类胰岛素生长因子IGF-1、乳清蛋白等物质对哮喘有恶化作用。

所以，假若发觉自己属于上述这几类人，那就要尽量避开饮用果汁，可等疾患解决后，再依照情况看适不适宜饮用。

据悉，喝果汁时，还要注意这3点：

1、最好别空腹喝，由于腹部空的时侯，胃酸含量比较高，果汁中的蛋白质容易在胃中凝结成块，影响蛋白质的消化与吸收，最终引致肠胃不适。

2、袋装蜂蜜别放在微波炉加热，由于其包装材料多采用的是聚合物材料，主要成份是聚乙烯，气温达115℃时会分解变化，可能形成有害物质。

3、生鲜蜂蜜，在饮用之前一定要先低温加热，不可直接饮用，以免细菌借此而入。冷果汁也尽量避开饮用，以免影响肠道运动功能，造成中度水肿。

果汁是生活中十分多见的一种饮料，营养丰富，合理、适量摄取有利身体健康。所以，你们可以按照自己的需求选择适宜自己的果汁，但一些特殊人群，则不要勉强，以免因摄取不当而给健康引起恐吓。