中老年健康

春季养肝多吃5种食物活力满满的迎接春天！

2024-03-20 17:04:25中老年健康次

春季养肝要多吃一些温性食物，冬季的大鱼大肉，还有辛辣、油炸等适合“冬藏”的食物已经不合时宜了，吃多了反而会给肝脏增加负担，要顺应时节，多吃春季的时令蔬菜、水果，特别是绿色的蔬菜，不仅养肝还能减少肠胃负担，建议多吃下面5种食物，活力满满的迎接春天。

春季养肝，应多吃温性食物。冬季，大鱼大肉，以及辛辣、油炸等适合“冬储”的食物已经不再合适。吃太多会增加肝脏的负担。一定要适应季节，多吃。春季时令蔬菜和水果，尤其是绿色蔬菜，不仅养肝还能减轻胃肠道的负担。建议多吃以下五种食物，以充满活力的方式迎接春天。

1.韭菜——韭菜炒干豆

“夜雨割春韭，新厨煮黄梁”。杜甫对韭菜的喜爱不言而喻，尤其是春天的韭菜，其特有的辛辣香气比其他季节更浓郁。春天吃韭菜不仅可以帮助我们调节肝气，而且还含有丰富的维生素，可以提高人体的免疫力。是春季不可错过的营养美味。韭菜除了饺子里常见的吃法外，还可以和豆腐干一起炒。辣味被斩断，只剩下浓郁鲜美的味道在口中绽放。

所需食材：韭菜、豆腐干、葱、蒜、姜、干红辣椒、五香粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。

1.豆腐干焯水，切成长条。锅中加入水，加入两汤匙盐。将切好的豆腐干放入沸水中煮1分钟。取出并沥干。搁置。

2.锅中烧热适量油至60%热，加入葱花、姜片、蒜片和两个干红辣椒炒香，然后将豆腐干放入锅中翻炒3分钟去除豆腥味。

3、加入半勺五香粉、两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒去除豆腥味，炒2分钟。

4.加入韭菜翻炒，加入适量盐，转大火翻炒几秒，至韭菜变软即可食用。

2. 黄豆芽——香菇烤黄豆芽

黄豆芽富含人体必需的维生素B2和蛋白质。与大豆相比，黄豆芽含有更多有利于人体吸收的营养成分。春天多吃黄豆芽，可以去除我们肠道内的油腻，减少上火的可能性，调节肝火。煮的时候，可以和蘑菇、肉末一起炒，让清淡的黄豆芽配上米饭变得美味可口。

所需食材：黄豆芽、香菇、猪肉、生姜、大蒜、老抽、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐。

1、锅中加入适量水，加一勺盐，煮沸，加入黄豆芽，焯水约1分钟，捞出沥干。然后将蘑菇洗净切片，猪肉切末，姜蒜切末备用。

2.炒锅加入适量油，烧至60%热，加入姜末、蒜末炒香，转大火，加入肉末炒至变色白色，倒入半勺料酒和一勺老抽，拌入肉末。炒至焦黄。

3、将切好的蘑菇倒入锅中，与肉末炒匀，加入黄豆芽、1汤匙生抽、半汤匙胡椒粉、适量盐。用大火翻炒均匀，使豆芽和调味料充分融合。。

4、出锅前倒入一勺水淀粉，转大火春季吃什么水果好，将汤煮至浓稠。这样，一盘美味又营养的香菇烤豆芽就做好了。

3.菠菜——菠菜炒鸡蛋

春季新鲜菠菜将大量上市。这时带根带叶的菠菜是最新鲜、最嫩的。味道甜而不苦，无论炒还是凉拌都很好吃。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等微量元素，对身体非常有益。春季吃菠菜可以帮助身体调节肝气，但也要注意其草酸含量较高。直接食用会影响人体对钙的吸收。吃之前一定要焯一下。这一步也减少了菠菜的酸味。味道更好。

用料：菠菜、鸡蛋、大蒜、葱、虾米、鸡精、盐适量。

1.锅中烧水，加入2汤匙盐和半汤匙油烧开。将洗净的菠菜放入锅中，焯水约1分钟。当菠菜变软且颜色鲜艳时将其取出，放在一边。

2、碗中打入两个鸡蛋，葱1根切碎，加适量盐打匀；大蒜4瓣捣碎，准备一勺虾米。

3. 大火烧热油，将两个鸡蛋煎至熟，捞出切成大块备用。

4.锅中加入少许油，放入蒜末和虾米，中小火炒香。将焯水的菠菜倒入锅中，大火炒30秒。最后加入炒好的鸡蛋和适量的胡椒粉和鸡精。，加盐翻炒均匀后从锅中取出盛入盘中。

4. 胡萝卜——蒸胡萝卜丝

胡萝卜在民间也被称为“小人参”。它们含有丰富的胡萝卜素和维生素A，可以滋养肝脏，对眼睛也有一定的保护作用。胡萝卜可以冷食、炒食或炖汤。下面给大家分享一下蒸胡萝卜丝的做法。步骤简单且易于遵循。蒸熟的胡萝卜丝又软又甜。你可以在春天把它们送给孩子们。

使用原料：胡萝卜、玉米淀粉、色拉油、盐。