（美食发烧友）蒜泥茄子做法大全，好吃不好吃的关键

蒜蓉茄子原是山东汉族的一道传统名菜，属于鲁菜系。 然而家常凉拌生茄子的做法，随着社会的发展和变化，我们在大多数家庭的餐桌上都可以看到这道菜。 今天，阿飞用青茄子做了一道自制的蒜蓉茄子菜。 味道好不好关键是蒜酱的准备。 茄子香而不腻。 就是这么简单。 废话不多说，我们来看看阿飞是怎么做的。

【蒜茄子】

第一步：准备食材

首先准备一个青茄子，刮去皮，切成厚片，然后切成宽条。 切好后，放在盘子上备用。

第二步：放入锅中蒸熟

炸茄子油腻，蒸茄子不够香。 今天阿飞就教大家一个既香又不油腻的茄子制作方法。 现在，我们在切好的茄条上均匀地刷上薄薄的一层植物油，这样就不会吸太多油，也不会太淡。

水烧开后，将茄子条放入蒸锅中蒸7分钟至熟。

第三步：制作蒜蓉酱

趁着茄子蒸的时间，我们来调酱汁吧。准备一小把大蒜，一颗颗拍碎，放入蒜臼中，加一勺盐。

，加盐不仅可以给大蒜提味，还能防止捣蒜时打滑。 将大蒜捣成糊状，放入小盆中。

加入极鲜味10克，米醋10克，然后倒入一些芝麻酱，少加点盐，一勺鸡粉，少许糖，以提鲜味。 如果喜欢吃辣的家常凉拌生茄子的做法，可以加点辣椒油。 倒入少许香油，搅拌均匀。

第四步：将冷沙拉盛入盘中

这时候茄子也蒸好了，我们就把它拿出来。 均匀倒入调好的酱汁，撒上葱花，即可食用。

阿飞有话要说：

1、茄子切好后尽快刷上植物油，以免氧化变黑； 还可以让蒸好的茄子更加美味。

2、捣蒜时加盐，防止打滑。

好了，这道香浓爽口的蒜茄子菜就做好了。 你怎么认为？ 是不是很简单。 做饭其实是一件非常简单又有趣的事情。 只要你不太忙，都可以尝试在家做一些美味的菜肴给家人吃。 什么是幸福的生活？ 在家和家人一起吃得开心。 美食是幸福的生活。

关注阿飞，每天都有简单实用的家常菜供你参考，下一期再见！