南北3种“伏物”各不相同，分别指什么？

但受地域和环境影响，南北三种“伏物”有所不同。 他们的意思是什么？ 下面，我就给大家详细的讲解一下。

南

南方三伏天，流传着一句话：“鸡狗龟无处可去”。 但由于狗象征忠诚，所以演变成了“鸡鸭龟无处可去”。 。

有头的鸡

“鸡一升一降，一年身体健康。” 不过，这只鸡也很有讲究。 一定是“打鸣鸡”，就是会打鸣的公鸡，意思是“富阳”。 吃了之后身体就会强壮。

推荐菜谱：【清蒸小公鸡】

1、鲜公鸡洗净血水，加盐一小把，花椒一小把，葱折两根，姜一片切片，与公鸡放在一起。 将盐均匀地涂在鸡肉的内部和外部。 将葱、姜塞入鸡腹内，腌制3小时。

2.锅中烧开水，放入腌好的公鸡，转中小火蒸40分钟。 蒸好后取出公鸡，放凉，切成小块。

3、几瓣蒜切碎成蒜末； 葱花几颗切成葱花，加盐1克，糖少许提鲜，味精1克，生抽20克，葱油10克，香油5克，搅拌均匀均匀，搅拌均匀。 将酱汁均匀地倒在鸡肉上。

二福鸭

二伏时吃鸭肉，可防暑气。 鸭肉“性味甘凉，滋五脏之阴，清疲热”。 中伏时节，湿热难忍时，适宜吃鸭肉。

推荐菜谱：【柠檬鸭】

1、准备半只土鸭、两个红辣椒、一个新鲜柠檬。 将鸭肉浸泡洗净，切成小块； 红辣椒切段，柠檬切片； 将大蒜压扁，生姜切成片放在一起，然后抓几个干辣椒放在一边。

2.锅中烧热油。 当油热时，加入姜、大蒜和干辣椒。 转小火，炒香。 倒入鸭块，转中火，炒出里面的水分。 炒约3分钟。 把鸭子取出来。 将碎片煎至香味并变色。

3、然后沿锅边倒入适量料酒去腥，加入盐3克、生抽10克、老抽3克调整底色，搅拌均匀。炒均匀。 倒入适量的水，没过鸭块。 用高火煮沸。 小火煮20分钟。 20分钟后加入柠檬片，加10克蚝油增加鲜味，然后盖上锅盖再煮10分钟，让鸭片吸收柠檬的香味和酸味。

5.时间差不多了，打开锅盖，加入红辣椒段，继续煮一会，就可以上桌了。

狗龟

秋末即将到来，基本上已经是立秋了，湿气和暑气也相对缓解。 但受“秋虎”影响，天气异常干燥。 甲鱼是传统的滋补食品。 用汤来煲汤，是补充秋膘、滋补养分的首选。

推荐菜谱：【甲鱼母鸡汤】

1、将老母鸡斩块； 将甲鱼去皮，去掉内脏； 将党参、当归用温水浸泡4-5分钟； 将大葱切成段； 将生姜切成片。

2、锅中烧开水，放入甲鱼煮沸，然后用冷水冲去甲鱼上的膜。

3、锅中烧开水，将鸡块放入水中焯一下，捞出沥干水分； 然后将甲鱼放入热水中煮至血沫，捞出备用。

4.砂锅中加入食用油中伏吃什么食物好，烧热，加入葱、姜炒香，然后加入鸡块、胡椒粉、水没过鸡块，加盐，大火煮沸，撇去浮沫撇去泡沫，加入党参、当归。 中小火煮20分钟，加入全鱼再煮20分钟，挑出葱再煮40-50分钟，关火，撒上枸杞即可食用。

北

因为北方是小麦聚集地，所以三天期间吃的食物都与面食有关，也就是市场上常说的：“豆腐饺子、二福面、三伏煎饼鸡蛋”。 因为它们是常见食品，所以千家万户都可以吃到。 万户，每一口都能吃得很扎实。

豆腐饺子

“六月日食汤饼，谓之避邪。” 这里的汤饼已经演变，现在指的是饺子。 饺子用新小麦粉擀成，里面包上黄瓜馅儿，既滋养营养，又具有发汗、祛邪的作用。 ，寓意“尝新、受福”。

推荐菜谱：【黄瓜饺子】

1、黄瓜不用削皮，洗净切成细条，撒点盐，拌匀腌制一下中伏吃什么食物好，去掉里面的水分，防止后面大量的水漏出来。

2.将几个鸡蛋打入碗中，搅拌打成蛋液，然后将蛋液放入冷油锅中，用筷子翻炒，待全部凝固后即可出锅。 炒出来的鸡蛋会碎、嫩。 无需切割。

3.将腌好的黄瓜挤干水分放入盆中，倒入香油拌匀，然后切一些葱放在一起，倒入炒鸡蛋，加入鸡粉，少许盐和胡椒粉，和蚝油以增加新鲜度。 里面不要放任何东西，味道就很好。

4、揉好面团，将面团擀开，一张一张包起来。 素馅的饺子比肉馅的饺子容易煮。 煮的时候不需要加水。 基本上一卷起来就熟了。 馅料翠绿，味道鲜美。 夏天，没有什么比黄瓜饺子更清爽的了。

二福面

对于以面食为生的北方人来说，炎炎夏日吃一碗凉面既清爽开胃又简单省心。 而且，面条又长又细，还预示着寿命会长、会好。

推荐菜谱：【冷面】

1、首先我们准备200克现压的圆面条； 半根黄瓜，切成细条； 半条火腿，也切成细条； 几瓣蒜，拍开，切成蒜末待用。

2.锅中烧水，加入少许植物油。 植物油可以防止面条粘锅溢锅。 水烧开后，加入面条，轻轻搅拌，使面条受热均匀。 煮至面条全部浮起，白色硬核消失。 立即取出，然后用冷水冲洗，使其口感更滑爽。

3、准备一个大一点的盆，倒入蒜末和黄瓜丝，加入盐2克，糖少许提鲜，味精1克，生抽10克，陈醋10克，香油5克，和红油。 调味料10克。

4.然后将沥干水的面条放入碗中搅拌均匀，然后将一小把炒好的花生放入碗中，拌匀，即可食用。

三福鸡蛋饼

人们又把三伏天称为“苦夏”。 人们出汗多，体重容易减轻。 鸡蛋是性价比最高的补品。 如果把它们烤成糕点来吃，不仅可以解饿，还可以为你提供营养。

推荐菜谱：【鸡蛋饼】

1、首先我们准备四个鸡蛋，300克面粉，适量的胡萝卜丝，葱花，南瓜丝。

2、将南瓜丝、胡萝卜丝、大葱放入盆中，撒些盐，拌匀腌制10分钟，除去里面的水分，避免烘烤时漏水。

3、腌制好后，挤干水分，倒入面粉，打入鸡蛋，加适量的水，搅拌成流动的面糊，没有任何结块。

4、打开锅，开小火。 锅热后，均匀涂抹植物油。 将一勺蔬菜糊加入锅中。 轻轻转动锅，将菜糊摊成圆形的菜饼。 经常转动锅体，避免锅底。 无时无刻不在受热。 用小火煎约一分钟。 待蔬菜面糊完全凝固后翻面。

5.翻过来煮30秒，然后再翻过来，再来回翻动几次，将煎饼煎至两面金黄色。 软软香香，2分钟烤一份，简单快捷又营养。

无论是“豆腐鸡、二福鸭、三福甲鱼”还是“豆腐饺子、二福面、三福鸡蛋饼”，你不是当天只吃一次，而是要全程吃下去。三伏天，即“富阳”日。 时间正好，现在不补的话，就等以后再说吧。 不要盲目服用补品。 例如，“大寒”时可少吃苦瓜、西瓜，“大热”时可少吃生姜，以免伤及脾胃，引起火犯心。