江团鱼的家常做法

江团鱼的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：江团鱼一条、姜适量、蒜适量、葱适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量、醋适量、鸡精适量

步骤：

1. 江团鱼处理干净，洗净后斩段，姜蒜切片，葱切段，备用。

2. 锅热下油，放入鱼段，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入葱姜蒜炒香。

4. 放入鱼段，加料酒、酱油、少量盐、少量白糖、醋，添足水。

5. 大火烧开转小火，慢慢炖至鱼肉入味熟透。

6. 待鱼肉炖好，加入鸡精调味。

按照以上步骤，就可以做出美味的江团鱼了。另外，还有豆瓣酱、干辣椒、花椒等调料的加入，使得整道菜的口感和风味更佳。

江团鱼的家常做法以及注意事项如下：

做法一：

1. 锅置火上放入色拉油烧热，下入江团鱼煎至两面金黄色。

2. 倒入电炖锅中，加入姜、葱、大蒜等调料。

3. 倒入料酒、清水，盖上盖，焖煮1小时。

4. 调入盐、鸡精，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻面，待鱼身定型会比较好翻。

2. 江团鱼本身有土腥味，烹饪时加入姜、葱、料酒等调料可以有效地去除土腥味。

3. 焖煮时，火候不宜过大，以防鱼肉煮散。

4. 调味时可根据个人口味调入适当的调料。

做法二：

1. 锅内放油烧热，下入鱼块，煎至两面金黄色。

2. 把鱼块移到盛有热油的盘子里，烹入料酒，加入清水。

3. 在锅内加入盐、鸡精、老抽、生抽等调料煮5分钟。

4. 加入青蒜段，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮10分钟即可。

注意事项：

1. 煎鱼时油要热，可以适量多放点油，这样鱼皮不容易破。

2. 青蒜段焖煮时间不宜过长，否则容易变黄影响口感和外观。

此外，在处理江团鱼时，要注意避免被其身上的刺刺到。在烹饪过程中也要注意火候，以免影响口感。总之，江团鱼是一种美味又营养丰富的鱼类，适合多种烹饪方式，如红烧、清蒸、煮汤等。在烹饪过程中也需要注意一些细节，以确保美食的口感和外观。

江团鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

1. 酸菜江团鱼：首先清理江团鱼，将其宰杀干净后切成块状，备用。随后热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量酸菜与辣椒丝一同翻炒。再加入江团鱼块，加入料酒、酱油等调料，翻炒至江团鱼熟透即可。

2. 清蒸江团鱼：首先将江团鱼清洗干净，剁成块，放入适量葱姜水中腌制15分钟左右。随后在鱼盘里放上葱姜，将腌制好的鱼块放上去，撒上适量盐。放入锅中蒸15分钟左右，即可食用。

请注意，具体烹饪过程可能因个体差异而异，请根据个人口味和烹饪经验调整。同时，要确保鱼肉新鲜，处理鱼时要小心以免刺伤。