家常牛肉面片做法

家常牛肉面片做法如下：

食材：牛肉、面粉、青菜、豆角、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、鸡精、五香粉、油

具体步骤：

1. 牛肉洗净，切块，放入锅中加水，加入姜片和葱，煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。

2. 青菜洗净，豆角切段，面片可自行制作或购买现成的。

3. 锅中倒油，油热后加入葱、姜、蒜、五香粉炒香，放入牛肉翻炒，加料酒、酱油调味。

4. 倒入适量清水，煮开后加入豆角，再次沸腾后加入面片，煮至面片软烂。

5. 加入青菜，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味调整佐料分量。

家常牛肉面片做法的注意事项如下：

1. 牛肉要冷水下锅，焯水除净血水。

2. 炒酱要用热油，炒出酱香味。

3. 面片煮制时，要加盐和生抽，体现咸鲜口，面片煮制时不要用冷水化开，要用温水和成软面团，饧面。

4. 煮制时加盐要适量，不要造成过咸或者过淡。

5. 汤可煮可烩，根据个人口味来。

具体步骤如下：

1. 牛肉冷水下锅，放入葱姜花椒，煮出血水撇去浮沫。

2. 放入葱姜八角香叶炒香，放入豆瓣酱炒出酱香味。

3. 放入精盐、生抽、老抽调味，小火炖制1个小时即可。

4. 将面团搓成细条，揪成小剂子，撒上干面粉揉搓成面团。

5. 揪成小剂子后，搓成小面片，大小尽量均匀。

6. 煮一锅水，水开后放入面片，用筷子挑起轻轻抖散，防止粘连。

7. 面片煮熟后捞出，放入碗中，浇上牛肉汤，放入牛肉片、香菜、葱花即可。

另外，在制作过程中要注意安全，避免烫伤和割伤等。同时，食材的用量也可以根据个人口味进行调整。

以下是家常牛肉面片的做法相关信息：

材料：

牛腱子肉、白萝卜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、面粉。

步骤：

1. 牛腱子肉洗净切块，放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转中火煮15分钟，撇去浮沫。

2. 捞出牛肉，倒掉锅中的汤水，将牛肉切碎备用。白萝卜去皮切丝，放入沸水中焯水后捞出。

3. 面粉中加入适量清水，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。

4. 将牛肉末放入碗中，调入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽拌匀。

5. 将面团擀成面片，切成面片或用手揪成面片。

6. 锅中放入清水，放入牛肉末和白萝卜丝，煮开后转小火煮10分钟左右。

7. 将面片揪入锅中，煮约5分钟左右至面片和牛肉熟软。

8. 盛入碗中，淋上香油，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 面片可以根据个人喜好，揪成不同大小和形状的面片。

2. 可以根据口味加入其他调料，如辣椒油或醋等。

3. 牛肉可以提前用葱姜水浸泡出血水，可以更好地去除异味。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅专业烹饪书籍或咨询烹饪老师。