家常茄子丝的做法

家常茄子丝的做法如下：

食材：茄子两个，干辣椒四个，蒜两瓣，生抽适量，盐少许，鸡精少许，姜两片。

步骤：

1. 茄子切丝用盐拌匀后腌制十分钟。

2. 腌出的水分倒掉，备用。

3. 锅中放油加热，放入茄丝炒熟，出锅备用。

4. 干辣椒剪成小段，蒜切碎。

5. 锅中放适量油，加入干辣椒和蒜炒香。

6. 放入茄丝快速翻炒均匀出香味。

7. 放少许生抽，鸡精，继续炒一分钟。

这样一道家常茄子丝就做好了。注意炒茄子时油温不宜过高，要尽量少油少盐。

家常茄子丝的做法如下：

食材：茄子两个，干辣椒四个，蒜两瓣，生抽适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，糖适量。

注意事项：

1. 茄子要先用盐水浸泡，防止变色。

2. 炒的时候应该少放油，用铲子不断翻炒茄子，防止茄子粘锅。

3. 醋和糖要少放，因为味道会挥发，可以尝试先放生抽，再放醋和糖。

4. 蒜要爆香再放，味道会更好。

5. 口味可以根据个人喜好来调整，一次尝试不要添加太多调味品。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常茄子丝的做法相关信息：

材料：

长茄子1个、青红椒各半个、蒜3粒、盐、糖、生抽、香油、鸡精少许。

步骤：

1. 茄子洗净后切丝，青红椒切丝，蒜切末备用。

2. 锅内烧开水，放入茄子丝焯水，捞出沥干水分。

3. 碗里放入生抽、糖、盐、鸡精、蒜末和香油调成汁。

4. 热锅凉油，放入蒜末和青红椒丝炒出香味。

5. 放入茄子丝翻炒均匀，加入调好的汁翻炒均匀。

6. 成品出锅，装盘。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。