家常茄子条的做法

家常茄子条的做法如下：

食材：茄子、葱、姜、蒜、盐、白糖、酱油、醋、鸡精、食用油等。首先将茄子洗净，去蒂去皮，切成条状，大小适中。然后将葱、姜、蒜切末备用。接着在锅中加入食用油，烧热后放入茄子，炸至金黄，捞出备用。随后在锅中留底油，加入切好的葱姜蒜末，煸炒出香味。最后加入适量清水、酱油、醋、鸡精、盐、白糖，煮开后倒入茄子翻拌均匀即可。

请注意，在烹饪过程中，切好的茄子可能会变黑，可以在腌制之前加入少许盐，这样就不会影响茄子的色泽和口感。

以上步骤供您参考，具体烹饪过程应根据个人口味和饮食习惯进行调整。

家常茄子条的做法如下：

食材：

1. 主料：茄子(紫皮、长)350克。

2. 调料：植物油40克，酱油25克，醋5克，盐4克，白砂糖3克，味精2克，花椒1克，大葱5克，姜3克。

注意事项：

1. 茄子可根据人数，分量做适当调整，不要过少，否则不够吃。

2. 炒时不要用葱姜蒜末炝锅，要用花椒炝锅，最后出锅前再撒上葱花。

3. 炒茄子时要多加点油，茄子才会滑嫩好吃。

4. 一定要将茄子煸炒至变色才可出锅。茄子经过高温油炸后，口感会发生变化，嚼着有劲道。炸茄子时油温要控制好，油温低了茄子吸油多，口感油腻，油温高了茄子容易外焦里生。

另外，茄子特别吸油，因此油炸过后要留有较多的油量，如果喜欢味道更浓一些，可以在油炸完茄子的油锅中再补加适量植物油。同时需要注意，油炸过的茄子隔顿再吃时，一定要烧制时间久一点，以免茄肉吸入过多的油，导致口感油腻。

以下是家常茄子条的做法的相关信息：

食材：

茄子2个

蒜3瓣

青辣椒1个

红辣椒1个

盐适量

生抽适量

食用油适量

鸡精适量

步骤：

1. 茄子洗净切条状，青辣椒、红辣椒切小段，蒜切碎。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入茄子，煸炒至变软。

3. 放入青辣椒、红辣椒，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、生抽、鸡精，继续翻炒均匀。

5. 放入蒜碎，炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 茄子用油煸炒后会更加软糯，口感更好。

2. 可以根据个人口味加入适量的糖提味。

3. 煸炒茄子时火候要适中，以免烧焦。

希望以上信息能对你有所帮助。