酱炖鲫鱼家常做法

酱炖鲫鱼的家常做法如下：

原料：鲫鱼、五花肉、大酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、青辣椒、盐。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，两面轻轻划几刀，用少量盐和料酒腌20分钟。

2. 五花肉切末，青辣椒去蒂去籽切块，葱切段，姜蒜切末。

3. 锅中放油，小火煎鲫鱼，至两面微黄。

4. 将鱼盛出，锅里留底油，放入五花肉煸炒至变色。

5. 放入葱段、姜蒜末炒香，放入大酱小火翻炒均匀。

6. 加入一勺黄豆酱，三勺味极鲜，一勺料酒，适量清水。

7. 放入煎好的鲫鱼，大火烧开，小火炖20分钟，最后放入青辣椒块即可。

可以根据口味和食材品质调整，适当增减调味品用量。

酱炖鲫鱼的家常做法如下：

1. 准备食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、白酒、香菜。

2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净。

3. 鱼身两侧分别斜切几刀，方便入味。

4. 锅中烧油，下入鲫鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅留底油，放入姜蒜葱头，小火炒香。加入豆瓣酱，小火炒出红油。

6. 加入清水（骨头汤更佳）生抽、老抽、白酒、盐、白糖，调成自己喜欢的口味。

7. 放入鲫鱼，大火烧开，转小火，煮至鲫鱼熟透。

8. 大火收汁，撒上葱花和香菜即可出锅食用。

注意事项：

1. 煎鱼的时候一定要热锅凉油，这样鱼不粘锅。

2. 煮鱼的时候一定要少放姜，这样可以去鱼的腥味。

3. 煮鱼时不要加盐，因为加盐会使鱼肉收缩，口感变老。

4. 煮熟后收汁时不要加盐，因为盐会破坏汤汁的鲜美味道。

5. 一岁以内的小宝宝不建议吃香菜和葱花，对胃肠道有一定的刺激。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

酱炖鲫鱼家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鲫鱼、五花肉、豆腐、土豆、青椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、酱油、料酒、盐、胡椒粉。

2. 做法：将鲫鱼表面打花刀，用盐、料酒腌制一会儿；葱切段，姜蒜切片，土豆切块，青椒切圈。热锅热油，将鲫鱼煎至两面金黄后捞出备用。五花肉切块，下锅煸炒出油，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。加入生抽、老抽，加一碗水，放入煎好的鲫鱼，大火烧开后转中火炖煮20分钟。

3. 放入豆腐块，撒上青椒圈和葱姜蒜，调入盐、胡椒粉搅拌均匀。最后焖煮几分钟让味道充分融合即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。