家常嫩豆腐的做法

家常嫩豆腐的做法如下：

1. 将豆腐改刀，把豆腐改刀成1厘米左右的长方体。

2. 将锅加热后，倒入适量的油，油温升高后将豆腐一块一块放入锅中，煎制豆腐表面金黄酥脆。

3. 加入适量的温水，放入适量的盐、生抽、鸡精、白糖，再加入一些清水，用中小火炖煮5分钟左右，让汤汁入味。

4. 待汤汁浓稠时出锅装盘即可。

这样就可以做出美味的嫩豆腐了。煎制豆腐时火候要控制好，不要煎糊，煎好的豆腐要中小火慢慢炖煮，这样炖出来的豆腐更加鲜嫩可口。

家常嫩豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐一块、青蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、辣椒适量

注意事项：

1. 一定要用中小火慢炖，这样炖出的嫩豆腐才不会老，口感更好。

2. 豆瓣酱可以起到提鲜的作用，所以不需要额外加鸡精。

3. 炖的过程中，水不要加太多。如果不太会判断加多少水，那么就选择一个和自己平时炖菜时口味差不多的水量。

此外，在烹饪过程中，对于配菜的大小和熟度应该有所注意：

1. 配菜切的时候要切得细小一些，这样方便豆腐入味。

2. 豆腐下锅后，如果发现水沸腾了，就调成中火慢慢炖，避免豆腐粘锅，而且不可用铲子大力翻动，这样容易把豆腐搅碎。

总的来说，嫩豆腐的烹饪过程相对简单，但需要注意火候和配菜的细节。希望这些信息对您有所帮助。

家常嫩豆腐的做法包括以下步骤：

1. 准备一块嫩豆腐，先切成厚度均匀的薄片。切好后备用。

2. 准备一个碗，加入适量淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀成为淀粉水。

3. 准备几个香菇，清洗干净后切片备用。再准备一些豆芽，挑出豆皮，洗干净备用。

4. 准备适量葱姜蒜，切碎备用。

5. 准备一个平底锅，不用倒油，把豆腐片放进去，小火慢煎，先煎至一面定型，再翻面煎另一面。这样就可以避免粘锅。

6. 锅内加入适量油，下入葱姜蒜炒出香味。加入香菇片继续翻炒。

7. 放入适量黄豆酱，炒香。加入适量清水，再加入适量盐调味。

8. 汤汁烧开后，倒入淀粉水，边倒边搅拌，避免糊锅。

9. 准备一个盆子，铺上豆皮，把煎好的豆腐放进去，再倒入香菇汤。用勺子把豆腐和豆芽铺平整。

10. 上锅蒸10分钟左右即可关火出锅。

以上步骤完成后，就可以享用美味的家常嫩豆腐了。