家常牛肉拌面做法

家常牛肉拌面做法如下：

食材：面条、牛里脊、蒜苔、小米椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、蚝油、豆瓣酱、葱、蒜、白糖、香醋、盐、香菜。

步骤：

1. 牛里脊切薄片，加入一勺生抽，少许淀粉和料酒拌匀，腌制片刻。

2. 葱蒜切末，蒜苔和小米椒切小段。碗中放入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、葱蒜末和小米椒，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量油，放入腌制好的牛肉片，煸炒至变色捞出。

4. 锅中倒入适量香醋，放入蒜苔和白糖煮开，加入适量盐和鸡精，倒入牛肉片拌匀。

5. 锅中放入清水，水开后放入面条煮熟，捞出盛入碗中，浇上牛肉拌菜。

6. 香菜洗净切碎放入牛肉拌面中，用筷子拌匀即可食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常牛肉拌面做法的注意事项如下：

1. 煮牛肉时，要先用酱油、料酒腌制，并放入冰糖，这样不仅味道更丰富，色泽也会更好看。

2. 煮面条时，水要开一点，面条不要煮太久，差不多熟的时候就可以捞起来了，太熟的话口感会不够劲道。

3. 面条捞起后，要过一下凉水，这样做出来的面条才会更劲道有弹性。

4. 黄瓜不要切得太碎，切一点黄瓜丝用来凉拌，口感会更好。

5. 凉拌的时候，要把所有调料充分搅拌均匀，这样牛肉和面条都能均匀地吸收到调料的味道。

6. 牛肉要尽量切薄一些，比较容易煮熟煮透。

按照这些步骤操作，就可以做出美味的牛肉拌面了。

家常牛肉拌面做法的相关信息如下：

1. 原料：牛肉、鲜面条、香菜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、香油、八角、花椒、桂皮、陈皮、牛肉汤。

2. 做法：首先将牛肉洗净切成块，鲜面条蒸熟备用，然后将葱切段，姜蒜切片，把牛肉放入锅中加入水烧开，加入调料包，用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒和生抽，盖上锅盖改用小火煮两小时。将肉捞出撕成条状，香菜切碎，将鲜面条盛入碗中，加入煮沸的牛肉汤，放入牛肉条，加盐调味，再加入蒜末和香油拌匀。最后将牛肉装盘，把凉拌面的汤汁倒在面上，再放上香菜和葱花即可。

可以根据口味和需求进行调整。