家常啤酒鱼的做法

家常啤酒鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、啤酒、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、糖、食用油。

1. 鲤鱼切成块，用少许盐和料酒腌制10分钟。

2. 葱、姜、蒜、辣椒洗净切好，准备好啤酒、生抽、老抽、糖、鸡精、盐、料酒。

3. 锅中倒油，把鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜炒香，放入辣椒继续翻炒。

5. 加入煎好的鱼块，倒入啤酒、生抽、老抽，大火烧开，转小火煮至啤酒浓缩，放入鸡精调味。

6. 最后，大火收汁，撒上葱花即可。

烹饪家常啤酒鱼时，请注意火候的掌握，不要时间过长导致鱼肉变老。另外，啤酒和酒一定要按照比例放入，以免味道不足。祝您做的啤酒鱼美味可口！

家常啤酒鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条、青红椒、葱、姜、蒜适量，啤酒一瓶，生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3cm的块，用料酒、胡椒粉、生抽腌制20分钟。

2. 锅中烧水，水开后放入少许盐，放入鱼骨煮2-3分钟，捞出备用。

3. 锅中倒入油，油热后倒入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 另起锅倒油，放入葱姜蒜爆香，倒入煎好的鱼块，倒入啤酒，大火烧开后转小火炖20分钟，放入青红椒、葱段翻炒。

5. 加入适量盐、鸡精、糖翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 煎鱼时火候不要太大，以免鱼皮粘在锅上，可以适时翻动鱼块。

2. 腌制时放入少许盐可以使鱼肉更加鲜美。

3. 烹饪过程中尽量保持中小火，以免焦锅。

4. 最后的收汁要收的浓一些，这样啤酒鱼才够味。

另外，在做啤酒鱼的时候还需要注意以下几点：

1. 鲤鱼可以选择草鱼等其他鱼类代替，看个人喜好而定。

2. 啤酒可以换成料酒或白酒，增加风味的同时可以去腥味。

3. 配料可以根据个人口味调整，没有固定的搭配方式。

4. 做啤酒鱼的时候不要加太多的水，以免汤汁不浓稠。

5. 鱼肉煮到一定程度后要及时收汁，以免汤汁浪费。

家常啤酒鱼的做法相关信息如下：

食材：鱼、姜、蒜、辣椒、葱、啤酒、酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉等。

第一步是把鱼切块，用淀粉和盐腌制一下，然后热锅下油，油热后煎至两面金黄捞出备用。

锅内留油，放入煎好的鱼块，小火煎至两面金黄，煎好后，加入姜蒜末和辣椒段翻炒出香味。

倒入啤酒和酱油，大火烧开，再放入蚝油和盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀，盖上盖子煮至汤汁浓稠即可出锅。

可以撒上葱花和香菜装饰一下。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。