水煮肉片家常做法

水煮肉片的家常做法如下：

食材：里脊肉、黄瓜、豆芽、大白菜、鸡蛋、胡椒、鸡精、料酒、生抽、生粉、花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣酱、蒜末、葱花、姜片、干辣椒。

步骤：

1. 里脊肉切片，放入鸡蛋清、料酒、生抽、生粉抓匀腌制20分钟，同时处理其他蔬菜，洗净切好备用。

2. 锅中倒入适量清水，烧开后放入姜片和腌好的肉片，煮至肉片变白捞出，沥干水分备用。

3. 炒锅中倒入适量油，放入葱花、姜片、干辣椒段、蒜末和郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，放入清水烧开。

4. 放入蔬菜煮熟捞出装碗，肉片铺在蔬菜上，另起锅倒食用油，放入花椒粒小火煸炒出香味，将花椒粒撒在肉片上。

5. 撒上葱花、蒜末、干辣椒段，淋入适量热油即可。

可根据口味和需求适当调整做法，请享受烹饪过程。

水煮肉片家常做法注意事项如下：

1. 食材的用量要根据人数来决定。

2. 肉片可以用淀粉和料酒腌制一下，这样更入味。

3. 蔬菜可以按照自己的喜好选择加入，煮熟后口感会很脆。

4. 豆瓣酱要炒香后再放入水，这样汤才会红亮。

5. 要用小火慢炖，这样肉片才会熟，口感更嫩。

6. 不要使用过多的油，否则会太油腻。

7. 需要注意火候，不要煮过头，以免影响口感。

8. 如果想要更辣的口感，可以加入一些干辣椒和花椒，翻炒时要控制火候，以免影响食材的色泽。

请根据实际情况调整食材的用量，祝您用餐愉快。

水煮肉片家常做法相关信息如下：

1. 准备瘦猪肉、青菜、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱等材料。

2. 将瘦猪肉切片，并用酱油、盐、料酒、淀粉腌制。葱姜蒜切碎，干辣椒切段，青菜豆芽洗净。

3. 将锅中加入油，放入干辣椒和花椒炒香。豆瓣酱也是水煮肉片的必备材料，因此可以适量添加。

4. 将腌制好的肉片放入锅中翻炒，并加入适量水。然后加盐、鸡精、少量糖调味。

5. 待锅中水煮开后，将青菜豆芽煮熟，捞出放在碗底。然后将肉片连汤倒在青菜上。

6. 准备油锅，加入葱姜蒜爆香。将香油、花椒油淋在肉片上，再撒上些葱花和干辣椒段即可。

请注意，烹饪过程中要把握好火候，这样水煮肉片才能口感鲜美。