家常牛肉饼的做法

家常牛肉饼的做法如下：

食材：牛肉馅500g、面粉1000g、盐适量、生抽适量、姜末适量、胡椒适量、香油适量、葱花适量，食用油适量。

步骤：

1. 面粉用筷子边倒水边搅拌，搅拌成絮状。

2. 揉成光滑的面团，盖上湿布松弛一会儿。

3. 牛肉馅加入生抽、盐、胡椒粉、葱花、姜末、食用油、香油、生淀粉朝一个方向充分搅打均匀。

4. 将松弛好的面团分成两份，擀成长条状。

5. 抹上一层肉馅，要均匀的抹开，尽量不要让馅料集中在一起。

6. 从一端卷起，边卷边轻轻抻一下，让饼边薄一些。

7. 卷好后，从中间切开，让两个面饼连起来。

8. 放入平锅中小火慢烙，锅底放少许油，烙至牛肉饼鼓起，两面微微发黄就熟了。

可以根据口味和需求调整做法。

家常牛肉饼是一种常见的面食，下面是制作方法和注意事项：

食材：普通面粉、牛肉糜、葱花、姜屑、料酒、盐、黑胡椒粉、食用油

做法：

1. 将面粉用温水和成软硬适中的面团，盖上湿布或保鲜膜静置半小时。

2. 将牛肉糜、葱花、姜屑、料酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀，备用。

3. 将面团取出，分成若干小份，每份擀成薄饼。

4. 将牛肉馅料均匀地涂抹在饼皮上，边缘留出一部分不要涂。

5. 将饼皮对折，边缘捏紧实。

6. 在平底锅中倒入适量食用油，将牛肉饼放入锅中，小火煎至两面金黄。

7. 取出牛肉饼，放凉后可以切成片状或直接食用。

注意事项：

1. 面团要软硬适中，太软容易粘在一起，太硬难以捏合。静置的过程可以使面团更加松软有弹性。

2. 牛肉馅料要搅拌均匀，不要有颗粒。加入一些姜屑可以去除牛肉的腥味。

3. 饼皮对折时要捏紧边缘，避免煎制时漏出馅料。

4. 煎制时要用中小火，避免煎糊。如果喜欢口感外脆内嫩，可以煎至两面金黄微微有些焦香。

5. 放凉后再切块，避免口感过热影响口感和形状。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整，祝您制作成功！

以下是家常牛肉饼的做法的相关信息：

食材：

牛肉馅：500克

面粉：500克

盐：适量

生姜：1小块

葱花：适量

清水：适量

油：适量

料酒：适量

鸡蛋清：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

步骤：

1. 面粉用清水和成光滑的面团，醒面30分钟。

2. 牛肉馅中加入盐、葱花、料酒、鸡蛋清、胡椒粉、鸡精，顺时针搅拌上劲。

3. 生姜切末，放入牛肉馅中，再继续搅拌均匀。

4. 面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。

5. 取一个剂子按扁，擀成薄片，包入牛肉馅，虎口慢慢收口。

6. 收口朝下，按成小圆饼，全部做好。

7. 平底锅加入少许油，放入牛肉饼，小火煎至两面金黄，倒入少许水。

8. 加盖焖至水干即可出锅。

以上信息仅供参考，制作过程中可以根据自己的口味和喜好适当调整。