家常清蒸鱼的做法

家常清蒸鱼的做法如下：

食材：鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、酱油、油；

1. 鱼去内脏、麟、腮。洗净，在鱼身上划几道口子，以便入味。

2. 用盐、料酒腌制鱼一段时间。

3. 把葱、姜切成丝，红椒切成丝备用。把葱、姜丝铺在盘子里，再把鱼放上去。

4. 锅中烧水，水开后将鱼放入蒸5分钟。取出后，在上面撒上红椒丝。

5. 浇上酱油，锅中倒油烧热后关火，再浇到鱼身上。

这样就可以做出美味的清蒸鱼了。注意，鱼最好选择新鲜的，这样口感更佳。

家常清蒸鱼的做法注意事项包括：

1. 鱼要选择新鲜鱼，不要用冷冻鱼。

2. 鱼在清蒸前需要腌制，可以用手将鱼涂抹均匀，如果想要口味更重，可以适量添加盐和葱姜蒜等腌制。

3. 鱼腌制好后需要沥干水分，可以用厨房纸吸干水分，这样蒸出来的鱼口感更佳。

4. 蒸鱼的时间不要太长，大约七八分钟即可，因为蒸太久鱼肉会变老。

5. 鱼的底面不要和盘子一起蒸，否则鱼肉容易粘底。

6. 可以在鱼身上适量淋一些生抽或者蒸鱼豉油，这样更能提味。

7. 吃不完的鱼，下次再蒸时，可以在鱼表面抹一层油，放冰箱冷藏半小时左右，这样鱼肉会更加嫩滑。

总之，清蒸鱼是一道简单易学且美味可口的菜肴，注意好上述几点就可以做出美味的家常清蒸鱼了。

家常清蒸鱼的做法包括以下步骤：

食材明细：

鱼 1条

葱、姜、红椒 适量

蒸鱼豉油、食用油 适量

盐、料酒 少许

步骤：

1. 将鱼处理干净，两面划几刀，方便入味。用盐和料酒涂抹均匀，腌渍10分钟。

2. 将葱、姜切丝，红椒切丁，铺在盘底，上面放鱼。

3. 锅内放入适量水，将鱼放入蒸锅，大火蒸7-8分钟，不要急于揭开锅盖，等鱼自然冷却后再揭盖。

4. 将适量的蒸鱼豉油淋在鱼身上，再在鱼身上均匀地撒上葱丝和红椒丁，最后浇上一勺热油即可。

小贴士：

1. 如果使用鲜活鱼，要先将鱼敲晕或摔晕，这样鱼肉会比较容易蒸熟，口感也更好。

2. 如果没有鲜活鱼，要至少选择新鲜的鱼，最好在蒸前半小时左右处理。

3. 切葱丝的时候注意切成小段，方便夹取。

这样就可以做出美味的清蒸鱼了，希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。