酱青鱼的家常做法

酱青鱼的家常做法如下：

食材：青鱼、生姜、料酒、糖、黄豆酱油、青红辣椒、香菜。

步骤：

1. 青鱼处理干净，表面抹上料酒和盐，表面抹上黄豆酱油，腌制20分钟。

2. 锅内放油烧热，把鱼放进去煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入煎好的鱼，加适量水烧开。

4. 加入适量白糖，中火炖十五分钟，让汤汁变浓稠。

5. 加入适量味精调味，出锅装盘，撒上香菜即可。

按照上述步骤操作后，酱青鱼就做好了，口味可根据个人喜好调整。

酱青鱼的家常做法如下：

食材：青鱼、生姜、料酒、生抽、老抽、香菜、红辣椒。

1. 青鱼处理干净，去鳞去内脏，用清水冲洗干净，斩成块。

2. 准备一块干净的纱布，将青鱼身上的水擦干净，然后鱼身上涂上少许盐。

3. 生姜切片，准备一个容器，放入鱼块，加入姜片和料酒，腌制20分钟。

4. 准备酱料，放入锅中，加入辣椒和少许盐，加入清水煮开。

5. 青鱼腌好后，将鱼块擦干水分，下锅煎至两面金黄捞出备用。

6. 锅中留少许油，放入生姜片，加入适量生抽和老抽，放入煎好的鱼块。

7. 小火慢炖，不时翻动鱼块，避免糊锅。

8. 炖煮过程中，会有气泡产生，用勺子将气泡水倒入酱汁中。

9. 加入香菜碎搅拌均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼块时需中小火慢煎，避免鱼肉煎糊。

2. 炖煮过程中要翻动鱼块，避免一面未熟透。

3. 适量加一些辣椒可以去腥增香，提升口感。

4. 出锅后可撒上少许葱花作为装饰。

酱青鱼的家常做法相关介绍如下：

食材：青鱼、黄豆酱、姜、葱、盐、胡椒粉、白糖、白酒、生抽。

做法步骤：首先将青鱼清洗干净，擦干水分备用。然后用姜切成丝，葱切碎放入碗中备用。接着把鱼身上都刷上白酒，再给鱼身上撒点盐抹上一点胡椒粉，再把之前准备好的酱涂抹在鱼身上腌制一下。随后烧热锅放油，放入鱼煎至两面金黄，加入葱姜，倒上适量的清水煮开。最后转中小火炖煮十五分钟，汤汁收干就可以了。

注意事项：鱼肉不要煮太久，否则容易煮散。喜欢吃辣的朋友也可以在腌制鱼的时候多放点辣椒。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站获取更多信息。