酱香饼的家常做法

酱香饼的家常做法如下：

食材：面粉、芝麻、盐、豆瓣酱、蒜蓉酱、小葱、食用油、温水

步骤如下：

1. 准备450克面粉，加3克盐增加面粉筋性，温水和面，边倒边搅拌，再加入2克食用油，面要和的软一些。

2. 搅成面絮以后下手揉成面团，揉好以后不用发酵，直接擀成大饼，刷上一层食用油，撒上少许面粉，再叠放在一起，切成大小均匀的剂子。

3. 把剂子撒点面粉轻轻按压一下，不要按压太重，再次擀成薄饼，刷上一层食用油，撒上芝麻，预热电饼铛烙一下。烙至两面金黄即可出锅。

也可以制作酱料：起锅加食用油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油以后加适量的水、蒜蓉酱、黄豆酱搅拌均匀，熬制酱料浓稠就可以浇在饼上。

最后撒上葱花等即可享用。

以上步骤供您参考，注意制作过程中要多次少量加水，搅拌好的面絮放到一边醒发10分钟再揉，这样面更劲道不粘。

以下是酱香饼的家常做法：

食材：面粉、清水、芝麻、豆瓣酱、蒜蓉酱、盐、油、五香粉、色拉油、小葱

步骤：

1. 面粉根据自己的口味加入盐，加入清水揉成面团，盖上湿布放置醒一会儿。

2. 醒好的面团分成小剂子，小面团上抹一层油防粘，摞在一起。

3. 用擀面杖擀成薄饼，盖上一层保鲜膜，醒20分钟。

4. 准备酱料，将豆瓣酱和蒜蓉酱混合搅拌均匀。

5. 炒锅加热放入色拉油，放入葱白爆香，倒入调好的酱汁，炒至出香味。

6. 酱料做好后放置晾凉，饼铛预热倒入适量色拉油，放入饼胚。

7. 面皮烙至变色，饼皮烙到后面发硬就熟了。

8. 刷上之前做好的酱料，撒上葱花香菜，刷好放上保鲜膜保湿一会儿。

注意事项：

1. 制作面团时，加一点盐可以增加面团的筋度，使饼更香。

2. 醒面时一定要盖好保鲜膜，防止面团表面变干。

3. 擀面时不要擀太薄了，免得下面的步骤会漏油出来。

4. 烙饼时注意观察饼皮颜色变化，熟透即可。

5. 酱料可根据自己喜好调整，不要调的太稀或太稠。

6. 做好饼后要及时食用，避免时间过长饼会变硬。

以下是酱香饼的家常做法：

1. 准备食材：酱香饼的主要食材是面粉和馅料。面粉可以选择普通面粉，馅料可以根据自己的口味选择。

2. 将面粉和成比较柔软的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟左右。

3. 准备馅料，根据自己的口味选择，比如可以放猪肉末、芽菜、豆瓣酱等。将馅料炒熟，放凉备用。

4. 将面团擀成比较薄的大饼，撒上一些面粉，防止粘连，切成小块。

5. 制作酱汁，将油、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、十三香、盐、鸡精、葱花等混合均匀。

6. 将酱香饼放入锅中煎至两面金黄，倒入酱汁，盖上锅盖，小火煎制。

7. 煎至饼皮起泡，馅料熟透即可出锅。可以在饼皮上撒上一些葱花和芝麻，增加香气。

除了以上做法，还可以参考以下几种酱香饼的做法：

1. 将饼皮擀好之后刷上甜面酱、豆瓣酱和孜然粉，加入炒熟的芝麻和香菜末，再加入一些葱花和蒜末，煎至两面金黄即可。

2. 将饼皮刷上甜面酱、豆瓣酱和蒜蓉辣酱，加入炒熟的芝麻和葱花，再加入一些生菜末和火腿肠丁，煎至两面金黄即可。

3. 将饼皮擀好之后刷上蒜蓉辣酱、番茄酱和孜然粉，加入炒熟的白芝麻和葱花，再加入一些火腿肠丁和生菜末，放入烤箱烤制10分钟左右即可。

总之，制作酱香饼需要注意面团的软硬度、馅料的口味以及酱汁的调配，多加练习就可以做出美味的酱香饼了。