凉拌肉片家常做法

凉拌肉片的家常做法如下：

食材：猪里脊肉、黄瓜、大蒜、芝麻油、食盐、生抽、香醋、白糖、辣椒面、花椒、豆瓣酱、淀粉。

步骤：

1. 里脊肉清洗干净之后，用刀切成薄片；黄瓜清洗干净，去皮后切成细长的条状；大蒜去皮切片。

2. 切好的肉片放入碗中，加入适量的盐，并加入少许淀粉抓匀。

3. 调凉拌汁。将大蒜放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、辣椒面、花椒和适量的盐，搅拌均匀。

4. 起锅烧开水，将腌制好的肉片用清水冲洗干净后捞出，沥干水分后放入碗中。

5. 将凉拌汁倒入肉片中，加入少许芝麻油，再放入黄瓜拌匀即可装盘。

注意事项：

1. 切肉片时尽量切薄一些，这样容易入味。

2. 肉片用淀粉抓匀可以锁住肉的水分，还能使肉更加嫩滑。

3. 凉拌汁的口味可以根据个人口味来调整，适量添加或减少调料。

4. 拌匀肉片时动作要轻，避免将肉片弄碎。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

凉拌肉片的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉洗净，放入冷水锅中，大火加热至水开后，继续煮2分钟左右至肉变白色，将五花肉捞出，冷水冲洗干净。

2. 将五花肉切成薄薄的肉片，加入盐、料酒、生抽、姜末、淀粉和一点点油拌匀，腌制30分钟。

3. 将青椒去蒂去籽切丝，大蒜切末，豆豉用水冲洗干净。

4. 将五花肉片放入沸水焯一下，捞出沥干水分。

5. 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入一半蒜末炒香，倒入肉片翻炒至变色。

6. 放入豆豉翻炒均匀，倒入青红椒丝翻炒至断生。

7. 加入适量盐调味，翻炒均匀后熄火。

8. 将醋、糖、生抽、蒜末调成凉拌汁。

9. 将肉片和凉拌汁拌匀，装盘。

注意事项：

1. 切五花肉要薄，这样容易入味。

2. 肉片要用淀粉拌匀，可以锁住水分。

3. 焯水后要沥干水分，否则影响口感。

4. 炒香蒜末后再放豆豉，这样豆豉香味更浓。

5. 凉拌汁中的调料要适量加，不要太多，以免影响肉片的味道。

6. 拌好的肉片最好尽快食用，以免影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

凉拌肉片的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：里脊肉片、葱花、姜末、蒜末、辣椒面、花椒面、生抽、醋、盐、鸡精、糖、芝麻、辣椒油、花生碎。

2. 将里脊肉片洗净，放入锅中，加入姜片、葱段，适量的水烧开，撇去浮沫，煮至熟透。

3. 将煮好的肉片捞出，晾凉，放入碗中，加入生抽、醋、盐、鸡精、糖等调味料，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

4. 将葱花、姜末、蒜末、辣椒面、芝麻、辣椒油、花生碎放入碗中，浇上热油，搅拌均匀，制成调料汁。

5. 将腌制好的肉片倒入调料碗中，搅拌均匀，装盘即可。

肉质鲜嫩，口感爽滑，味道酸甜可口，配以浓郁的蒜香和微辣的辣椒油，非常适合作为凉菜食用。同时请注意调整食材和调料用量，以满足个人口味需求。