水煮牛肉家常做法

水煮牛肉的家常做法如下：

食材：瘦黄牛肉300克，豆芽、大白菜200克，辣椒油、姜、蒜、葱、豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、味精、花椒粒、干红辣椒各适量。

1. 将牛肉切成薄片，姜剁碎，大葱切碎，干红辣椒擦净剪成小段。

2. 将豆芽和大白菜洗干净，沥干水分备用。

3. 将牛肉用料酒、酱油、干淀粉抓匀，腌制15分钟。

4. 锅中倒入适量的清水，大火烧开后放入豆芽、大白菜烫一下捞出，沥干水分放入碗中。

5. 锅中倒入适量油，油热后放入豆瓣酱小火翻炒至颜色变红，放入葱姜蒜翻炒均匀。

6. 加入适量清水或高汤，放入腌好的牛肉片，用锅铲轻轻拌匀，烧至牛肉变色。

7. 放入适量的精盐、花椒粒，撒入葱花和辣椒油，搅拌均匀后盛入碗中。

8. 上面撒上葱花和干辣椒段，烧热油迅速泼上即可。

完成以上步骤后，美味的家常水煮牛肉就做好了。

水煮牛肉的家常做法注意事项包括：

1. 处理牛肉时要逆着纹路切，切得薄一点，这样牛肉容易入味，还熟得更快。

2. 最好用牛里脊的部位，该部位的肉质最嫩，但注意要将牛肉清洗干净。

3. 为了让牛肉更入味，可以在腌制的时候加一些淀粉和蛋清，这样煮出来的牛肉更嫩，口感更好。

4. 腌制牛肉的时候可以加少许老抽，但不要放多，一点点就行，不然煮出来会发黑。

5. 煮牛肉时一定要等水开后再将牛肉下锅，并且要少放盐，牛肉不易烂，口感更鲜嫩。

6. 辣椒和花椒可以按自己的口味来放，喜欢麻辣口味的可以多放一点。

7. 一定要用小火慢煮，煮的过程中要不断用筷子把表面的浮沫撇掉，保持锅里的汤水清爽干净。

8. 煮好后可以撒上葱花、香菜等作为装饰，但要沥干再端给客人，不然水渍会溅到电器或桌子上。

此外，还要注意食材的用量，可以根据家里人口的数量来调整。总的来说，在家做水煮牛肉时，要注意牛肉的腌制、煮制、配料的选择和搭配以及食用时的温度。

水煮牛肉的家常做法相关信息如下：

食材： 牛肉、豆芽、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、麻椒、青辣椒、火锅底料、生抽。

步骤如下：

1. 牛肉切片，加生抽少许淀粉盐胡椒粉抓匀。

2. 大蒜生姜切沫，葱切段，干辣椒和麻椒备用。

3. 青辣椒去籽切块备用。

4. 豆芽焯水烫熟铺在碗底，起锅烧油加葱姜蒜爆香，加干辣椒和麻椒炒香。

5. 加火锅底料小火炒化，加适量水生抽煮几分钟。

6. 捞出料渣，下牛肉片滑散煮熟，盖在豆芽上。

7. 撒上蒜沫和葱段，另起锅倒少许油，下青辣椒加少许盐炒香，均匀撒在牛肉上。

完成以上步骤，一道色香味俱全的水煮牛肉就做好了。