素菜卷的做法家常

素菜卷的家常做法如下：

1. 将豆腐皮（腐竹）用清水泡软，捞出沥干水分。

2. 将胡萝卜、黄瓜洗净，切丝；香菜洗净切段。

3. 将泡软的香菇切丝，焯水，捞出沥干水分。

4. 将胡萝卜丝、黄瓜丝、香菇丝、香菜段放入碗中，加盐、蘑菇精、少许酱油、糖，搅拌均匀成馅料。

5. 将馅料均匀地涂抹在豆腐皮上。

6. 卷紧豆腐皮，切成小段。

7. 锅置火上倒油，待油温六成热时，将豆腐卷放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油即可。

此外，还有另一种做法：

1. 将香菇、木耳、胡萝卜、豆芽菜等蔬菜焯水剁碎。

2. 加入适量的盐、蘑菇精、生抽、香油拌成素菜馅。

3. 将馅料放在铺好的豆腐皮上，卷好，封口处抹上面糊。

4. 全部卷好之后，放入蒸锅蒸熟。

5. 另起锅放水烧开，将蒸好的素菜卷放入蒸锅再蒸5分钟即可。

以上两种做法仅供参考，建议根据个人口味进行选择，并注意按照步骤操作。

制作素菜卷需要准备豆腐皮，香菜，胡萝卜，粉丝，绿豆芽，香菇，木耳，鸡蛋，面粉，淀粉等食材。以下是制作素菜卷的家常做法及注意事项：

1. 将胡萝卜、粉丝、香菇、木耳切成细丝备用。

2. 将鸡蛋摊成蛋皮，再切成细丝。

3. 将豆腐皮铺平，将胡萝卜丝、粉丝、香菇丝、木耳丝、香菜叶和绿豆芽等食材放在豆腐皮上。

4. 将豆腐皮卷起来，用蛋皮丝固定两端，切成小段即可。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 食材的搭配可以根据个人口味进行调整，但要注意口感和味道的协调。

2. 豆腐皮、香菜等食材要清洗干净，确保无杂质。

3. 卷素菜卷时要将食材均匀地铺在豆腐皮上，不要过多或过少。

4. 卷好的素菜卷要用蛋皮丝或其他工具固定两端，避免炸制时漏出馅料。

5. 炸制时要注意火候，避免炸糊影响口感和色泽。

6. 素菜卷是一种清淡可口的菜品，适合搭配米饭或汤品一起食用。

此外，制作素菜卷时还可以添加一些调料，如盐、胡椒粉、鸡精等，以增加口感和味道。总之，制作素菜卷的关键在于食材的搭配、清洗和摆放，以及炸制的火候和时间控制。

素菜卷的家常做法如下：

食材：豆腐皮2张、绿豆芽适量、粉丝适量、胡萝卜适量、香菜适量、青蒜适量、食用油适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、糖少许、香醋少许、辣椒油少许、花椒粉少许、姜末少许、淀粉少许。

步骤：

1. 粉丝提前用温水泡软，胡萝卜和香菜切丝，绿豆芽去头，青蒜切段。

2. 豆腐皮切成适当大小，用小刷子蘸油在豆腐皮上刷一层油。

3. 放入适量的粉丝、胡萝卜丝、香菜和青蒜，卷成小卷。

4. 将所有素卷都做好，放入蒸锅，水开后蒸三分钟。

5. 锅中放入豆瓣酱小火炒香，放入生抽、糖、香醋、辣椒油、少许淀粉调成汁。

6. 将炒好的汁浇在蒸好的素卷上，撒上少许花椒粉即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的素菜卷了。