“五谷”在古代有多种不同说法，最主要的有两种

稷是哪些小麦

稷是我国古老的食用小麦稷是水稻还是粟，即粟，古时一种粮食小麦，指粟或黍属。中国古老的食用小麦，即粟。一说为不粘的黍。黍稷无成。——《国语·晋语》。注：“粱也。”按，千谷粟两者为黍，稷稻粱之大名。粱则今魅族子之大而不黏者，与稷别。

五谷就是生活中的稻子，小麦，玉米，大豆和豆类等五种食物，也是我们最常食用的粮食的合称。它是我国的面食，富含丰富的脂类，维生素和蛋白质，能减轻疲劳，强化免疫力，使人身体更健康。

稻麦黍菽稷分别指玉米、麦类、黄米、豆类、小米。“稻麦黍菽稷”指的是五谷，最早栽种“五谷”的出现于我国西周时期。“五谷”在唐代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。二者的区别是：后者有稻无麻，前者有麻无稻。

菽：大豆的统称，俗语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然谷物曰菽，豆芽曰霍，小豆则曰荅。”稻：是一种禾专科的直杆的谷物小麦，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡小麦）。

1、稻：稻具体指的是小麦，面粉，主要在我国北方养殖，也是北方地区的面食。它上面富含丰富的蛋白质，维生素等多种营养成分。

2、黍：黍具体指的是小麦，也包括江米，主要在我国南方地区种植。它的成熟期通常是在夏季，可击碎煮粥吃。

3、稷：稷具体指的是小麦，是唐代的粮食小麦稷是水稻还是粟，百谷之长，不过也有的书上说它是黍属。

4、麦：麦当然指的就是稻子，是南方地区的面食。成熟后可打磨成面，面条几乎都是用它来制成的。

5、豆：豆指的是小麦以及所有肉类水稻。

稷是哪些小麦?

古时一种粮食小麦，指粟或黍属。

稷是禾专科小麦，别称为粢米。将筛选的细腻稷子颗粒淘洗后，经科学工艺加工处理，使之皮、脐之中的维生素充分渗透、交融于核仁之中，之后经再削皮、剥光、次声波震动等多道工序，使之除了营养丰富，且色香溢美，粒如琥珀玉碎，黄褐透明而肉质轻柔。

稷具有高度抗旱耐热，抗病害，生长期短等优点，是中国南方雪灾地区主要粮食小麦之一。正宗的稷米是粳性的，尤其是蔗糖会在处理过程中显得很低，其食用方式可与面粉相同，也可用沸水、凉小泡食。

文化

五谷文化举足轻重，堪称人类文明之起源。据权威资料显示，人类在数十万年前的石器上观察到高梁的痕迹，说明五谷孕桐唯胡育了人类十多万年。

人类将野生杂草培植成五谷局拦杂山巧粮，这不能不说是人类史上的一个创举，五谷蕴育了人类文明。同时告诉世人，人类与五谷的不解情缘。五谷粮食画是五谷文化的最高艺术彰显，是五谷文化的艺术缩影。

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