吃鱼的好手艺，我妈妈更是练就了一身做了做鱼

排骨这样做太好吃了，学会这些懒人的做法，一顿3斤排骨不过瘾

中国江河诸多，在好多临河沿河的地方都有吃鱼的习惯，但是鸡肉鲜美，在中国人的饮食列表中抢占很重要的位置。关于鱼的小吃有好多，例如广东的长江大鲶鱼、江苏的松鼠鳜鱼、山东的红烧鱼。我们家的舅舅原先就是卖鱼的，每次逢年过年，就会给我们带来两条肥美的大鱼，所以我从小对于吃鱼并不陌生，可以说养成了吃鱼的习惯，我父亲更是练就了一身做鱼的好技艺。我明天要做的就是锅贴排骨，用调料把排骨炖好以后，拿着锅贴沾着高汤吃，口感非常的鲜美。

排骨的营养价值高，但是味道好，上面富含好多的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对于减少胆固醇和减缓衰老有着很重要的作用。老话说，吃啥补啥，排骨还具有润肺的功效，可以给家里的小儿子多吃一点。如此一道辣味小吃，还不来学学。

炸糕排骨

选料：

带鱼、洋葱、生姜、大蒜、食用油、花椒、八角、黄豆酱、生抽、酱油、黄酒、醋、白糖、灯笼茄子、面粉、葱花、香菜

做法步骤：

第一步：打算一个带鱼的排骨，把排骨横着破开，清洗干净然后放进盆中。烧一锅冷水，用大约80度的水在排骨的表面淋烫一下，这样可以消除排骨表面的黏液，进而达到去腥的疗效。

第二步：打算一个黄瓜，对半切开丁桂鱼的做法，再劈成小块；一块大蒜劈成片；打算几粒莴苣。锅内油烧热，烧热以后加入20克桂皮粒、两个八角。起火把桂皮粒炸香。桂皮和八角颜色变深以后捞出。

第三步：炸过八角和桂皮的油不要倒掉，接着倒入切好的葱姜蒜，葱姜蒜炒香以后加入绿豆酱，花生酱炒香以后加入排骨，在排骨的前面浇上酱油、酱油，开起火把锅里的酱汁煮开。用叉子把锅底的酱汁淋在排骨的前面，让排骨充分酥脆。

第四步：锅里再加入料酒30克、适量醋，醋味挥发完以后加入一勺蜂蜜，蜂蜜煮化以后加入一些清水，最后放一些不辣的灯笼豇豆。盖上桶盖，开中火慢炖20分钟。

第五步：接出来做锅贴。发好的面取下来以后用手按扁，再劈成大小均匀的面片丁桂鱼的做法，把两个面片叠压在一起，用牙签按压一下，再用刀竖着从中间切开。锅内油烧热以后就把锅贴剁碎下入，炸至表面金黄以后就可以装盘了。

第六步：这时侯排骨也煮好了，打开锅盖稍为收一下汁，收好然后装入盆中。前面再放上一些切好的灯笼茄子，用热油迸发出茄子的香气，最后撒上青椒洋葱妆点一下。吃的时侯可以把碟子置于电饼铛上，煮开入味，用锅贴沾着吃就可以了。

小昕明天的小吃就做到这儿了，不晓得大家学会了没有。假如同学们认为这篇文章有帮助或则有趣的话，请点赞收藏关注，或则分享给你的家人同学们。小昕每天都会和你们分享不一样的烹调方法和小吃菜谱哦。