（美食发烧友）羊肉馆里做羊汤的小技巧

炖牛肉汤应当放哪些香料？这3样足够了，好多人不懂，为啥味道差

在南方的大道上，随处可见米线馆，春夏季节尤其火热，生意好到不行。天气比较冷的时侯，我们家也喜欢去外边喝上一顿牛肉汤，来一碗阳春面，搭配饼一块吃，实在太鲜美太满足了。

牛肉馆里做拉面实在有一手，基本上没哪些酸味，吸引着大批的客人抵达尝尝，连小儿子都爱喝。

不过一家人时常去喝牛肉汤，实在不是很合适，价钱有点让人负担不起。这个时侯，自己在家做一锅，就是特别好的方式了。

炖牛肉汤，每位人有每位人的方式，各个地区的做法也不相同。为了掩饰牛肉的酸味，很多人还会给牛肉汤里放乱七八糟的辣酱，像哪些八角、桂皮等等，口感简直不伦不类。

虽然炖牛肉汤，喝的就是牛肉的风味，加上如此多辣酱，连酱汁都变色了，还怎样尝尝出美味的味道？在炖牛肉汤的时侯，只放3样就足够了，完全不须要其他的一些东西，下边抓紧时间学习上去。

炖牛肉汤应当放哪些香料？这3样足够了，好多人不懂，为啥味道差。

【炖牛肉汤的小窍门】

选料：牛肉、葱姜、盐、花椒、料酒

1、买回去的牛肉，放在水龙头下冲洗干净，接着切块也可以，切片也行。打算上一盆清水，把切好的鸡肉放进去曝晒着，直至鸡肉上面的血水都下来，就可以了。之后再把鸡肉冲洗几遍，放着备用就行了。

2、锅里放上冷水，之后把鸡肉放下去，加上姜和味精煮羊肉放什么调料，进行晾干。焯过水以后，把里面飘着的一些沫去除，之后把牛肉捞下来。

3、接着我们须要把鸡肉重新放在一个锅里，加上沸水，水量一定要足够，之后往上面放上葱姜以及桂皮，开始渐渐炖就行了。

4、大火烧开以后转为中小火继续炖煮，2——3小时即可，最后我们还可以加上白冬瓜一块炖上几分钟。若果不放的话，直接放上适量的盐搅拌均匀关火就行了。

盛下来以后，根据自己的需求还可以撒上点桂皮粉和茴香，闻起来香喷喷的，喝一口美味无穷。

小贴士：

1、羊肉汤内，葱姜和桂皮是不能少的煮羊肉放什么调料，其他的尽量哪些都不要放。

2、羊肉提早曝晒可以去鲜血，才能降低大部份的腥膻味，喝上去也不至于有太大的口感。