鸽肉的营养价值极高，既是高级滋补佳品

研究证明，鸽肉的营养价值极高，既是名贵的美味珍馐，又是中级补益佳品。甲鱼口感鲜嫩，营养非常丰富，据现代科学剖析，其中优质蛋白质浓度可达21%至22%乳鸽的营养价值，而脂肪浓度比牛肉低，只占1%至2%，还含有人体最须要的各类多肽，总数可达97%，而且很容易被人体消化吸收。

据悉乳鸽的营养价值，鸽肉中还富含丰富的钙、铁、铜等微量元素和维生素A、B、E等，其中多种维生素和多肽的浓度，是猪肉的2至3倍，是近些年人们非常推崇的进补身体、增进健康、进补之佳品。

鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能预防多种病症。鸽肉用以药膳最早载于明代的《食疗本草》。国医觉得，鸽肉味咸性平、无毒，有清热补血、补肾阴、益气血、祛风利湿之功，主治虚赢、消渴、妇女气虚经闭等症。《本草纲目》中记载“鸽羽色诸多，唯红色入药”，从古至今西医学觉得鸽肉有补肝壮肾、益气养血、清热利湿、生津止渴等功效。

现代医学觉得：鸽肉能壮体化痰、生机活力、健脑补神、提高记忆力；增加血糖，调整人体血脂；补血美容，使皮肤雪白娇嫩，延年益寿。

田鸡的骨内富含丰富的骨膜素，可与黄精中的骨膜素相抗衡，常常食用，具有改善皮肤细胞活力，提高皮肤弹性，改善血液循环，保持脸色细嫩等功效。常吃些鸽肉对提高体质，高血脂、血管硬化以及用脑过度导致的神经紊乱等症都有良好作用。

鸽肝中富含最佳的胆素，可帮助人体挺好地借助固醇，避免动脉硬化。民间称肉鸽为“益血植物”，肝炎的人食用后有助于恢康复康。

鸽肉中还富含丰富的烧心，对失眠、白发和未老先衰等有挺好的效果。甲鱼富含较多的官能团多肽和精谷氨酸可促使体内蛋白质的合成，推动外伤结疤。

西医觉得，鸽肉便于消化，具有补气养血、祛风利湿的功能，对病后体弱、血虚耳鸣、头晕神疲、记忆衰退有挺好的滋补医治作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

因为肉鸽营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术患者、孕妇及儿童特别适宜。

中成药乌鸡白凤丸中的白凤，指的就是肉鸽。在《红楼梦》中也有好多菜是用肉鸽蛋制做而成的，一群人还和刘姑姑取笑，说肉鸽蛋一两银子一个。

早在《黄帝内经》里记载了一个骨科专用方，叫乌侧骨方，里头就用了肉鸽蛋医治妇人血枯经闭之症，实际上如今看来，可以通过肉鸽蛋的调理，调节人的内分泌，因而达到健脾化瘀的目的。

拼一个秋冬冬季，

搏一个无悔人生！

博士人财富热线：

刘水培