鸽肉的营养价值极高，高级滋补佳品，你知道吗？

肉鸽

亦称白凤，又名家鸽、鹁鸽，为鸟属、鸠鸽科产卵纲腰部植物。肉鸽的先祖是野生原鸽。肉鸽的营养价值极高，既是名贵的美味珍馐，又是中级补益佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪乳品乳鸽的营养价值，蛋白浓度为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等豆类，所含蛋白质中有许多人体的必需多肽，且消化吸产率在95%，肉鸽肉的脂肪浓度仅为0.73%，高于其他菇类，是人类理想的乳品。肉鸽蛋被人称为“动物灵芝”含有丰富的蛋白质。

鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能预防多种癌症，《本草纲目》中记载“鸽羽色诸多，唯红色入药”，从古至今西医学觉得鸽肉有补肝壮肾、益气养血、清热利湿、生津止渴等功效。现代医学觉得：鸽肉壮体化痰、生机活力、健脑补神，增强记忆力，增加血糖，调整人体血脂，润肺美容，皮肤雪白娇嫩，延年益寿。

鸽肝中富含最佳的胆素，可帮助人体挺好地借助尿酸，预防动脉硬化。民间称肉鸽为"甜血植物"，肝炎的人食用后有助于恢康复康。甲鱼的骨内富含丰富的骨膜素，可与黄芪中的骨膜素相媳美，常常食用，具有改善皮肤细胞活力，提高度肤弹性，改善血液循环，脸色细嫩等功效。

肉鸽肉的营养价值比较丰富。另外还有大量的蛋白质。富含的脂肪比较低，摄取人体以后可以有效的推动新陈代谢，并可以补充人体所须要的钙离子、铁离子等微量元素。富含的维生素a、维生素b和维生素e比普通的家畜要高好多，可以营养神经，而且可以对抗自由基，减缓机体衰老。对于一些失眠、少白头有挺好的辅助医治作用，但是其中的骨膜素也比较多，可以降低血液循环，促使创口结疤。

鸽肉中还富含丰富的烧心，对失眠、白发和未毛先衰等有挺好的效果。甲鱼富含较多的官能团多肽和精谷氨酸可促使体内蛋白质的合成，推动外伤结疤。西医觉得，鸽肉便于消化，具有补气养血、祛风利湿的功能，对病后体弱、血虚耳鸣、头晕神疲、记亿衰退有挺好的滋补医治作用。

科学研究尚未否认鸽肉对于孕妇断奶病症是否有直接关联。对于25岁以下的男性，鸽肉可能会影响到卵巢收缩，干扰人体正常发育。食用时间长，若出现不适，建议立刻就医。另外，尽管鸽肉所含营养价值高，但缺少维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。

现代科学表明，人体内富含20种以上构成蛋白质的多肽，这种多肽对于人体而言都是必须的，不存在"优质""非优质"之分。只吃鸽肉，反倒会造成其他蛋白质的欠缺，导致人体亚健康，从而导致身体虚弱。

鸽肉的蛋白质纯度高，鸽肉消化率也高，而脂肪浓度较低，在兽禽鸟类肉食中最宜人类食用。据悉，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉纯度高。甲鱼的骨内富含丰富的骨膜素，可与黄芪中的骨膜素相抗衡，常常食用，具有改善皮肤细胞活力，提高皮肤弹性，改善血液循环，脸色细嫩等功效。甲鱼富含较多的羰基多肽和精谷氨酸可促使体内蛋白质的合成，推动外伤结疤。

鸽肉的营养价值

话说“一鸽胜九鸡”，肉鸽营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术患者、孕妇及儿童特别适宜。肉鸽的营养价值极高，既是名贵的美味珍馐，又是中级补益佳品。

1、鸽肉所含营养成分比许多虾类高，蛋白质为21%—22%，脂肪仅为2%—3%，能量为5.02兆焦耳，含人体所需21种多肽中的16种，主要多肽浓度累积达16.91%，赖谷氨酸、蛋氨酸等八种人体必需多肽浓度小于8.43%，丁酸、天门冬谷氨酸两种决定肉味的多肽浓度达3.36%，是鸽肉肉味鲜甜可口的主要诱因。

2、科学研究尚未否认鸽肉对于孕妇断奶病症是否有直接关联。对于25岁以下的男性，鸽肉可能会影响到卵巢收缩，干扰人体正常发育。食用时间长，若出现不适，建议立刻就医。

3、鸽肉另外，尽管鸽肉所含营养价值高，但缺少维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。现代科学表明，人体内富含20种以上构成蛋白质的多肽，这种多肽对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分。只吃鸽肉，反倒会引起其他蛋白质的欠缺，导致人体亚健康，从而导致身体虚弱。

肉鸽肉的功效：

第一种，具有润肺益智的功效，适宜记忆力衰退的病人服食，可以提高记忆力；

第二种，肉鸽肉中富含丰富的钙、铁、铜等微量元素以及各类的维生素，适宜体质虚弱的病人服食，可以改善口干、疲乏的病症；

第三种乳鸽的营养价值，具有促消化的功效；

第四种，具有补气养血的功效；

第五种，具有活血的作用。

肉鸽肉的作用十分的多，而鸽肉具有活血，活血，愈疮止渴，熄风等功效，本经逢原觉得，久患虚羸者，食之有益，本草再新载：鸽可用于治肝风心火，滋肾益阴。

肉鸽肉是比较常见的食物，其中富含丰富的蛋白质、脂肪以及钙、铁、铜等多种微量元素，所以对于人体的营养价值是比较高的，所以对于放疗之后的病人而言，适当的食用肉鸽肉有利于增强身体免疫力，但是肉鸽肉中富含多种多肽成份，很容易被机体吸收，所以有助于推动病况恢复，促使创口结疤。

另外，肉鸽肉还可以起到滋阴清热的功效，对于男性病人而言还可以滋润肤质，提升肤质抗损伤能力。