即食粥为何吸引资本和企业？粥市场值得进入？

近日，黄小猪完成了今年第三轮融资，可见资本市场对其的青睐。 如今，即食粥市场上出现了越来越多的品牌，比如银鹭、紫海锅等。其实，说到即食粥，它并不是一个新的品类。 以前流行的罐装八宝粥现在可能面临缺乏吸引力的问题。

现在市场上的即食粥产品主要卖点是新鲜、方便、营养等，更符合当下消费者的需求。 而且口味更加多样化，选择空间也更大。 对于当下的消费者来说，能够适应更多消费场景、满足更多消费需求的粥类产品或许才是他们所需要的。

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即食粥为何吸引资本和企业？

黄小猪成立于2020年，以中式鲜粥进入市场，主打方便、轻营养。 就是这样一个新成立的方便粥品牌，今年已经获得了三轮融资。 近期刚刚完成Pre-A+轮融资。 今年3月和6月分别筹集了约1000万元种子轮融资和数千万元Pre-A轮融资。

不仅黄小猪的即食粥业务蓬勃发展，银鹭今年与雀巢“分手”后，也再次将目光投向即食粥市场。 4月25日，银鹭推出冻干粥新品“鼎粥道”，该产品采用杯装，采用FD冻干技术。 只需要热水即可冲泡食用。

紫果果的早餐粥是基于自加热技术和FD冷冻干燥技术。 在保留产品色、香、营养成分的基础上，提供如现煮般新鲜的热粥。 海福生是一家冻干食品研发公司，产品种类丰富，其中包括冻干粥类产品。

如今，在即食粥市场，涌现的品牌不断增多，从资本市场的反应来看，这一品类应该也非常乐观。

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即食粥市场为何值得进入？

粥在我国有着非常悠久的历史，关于粥的好评也有很多。 “滋补”、“养生”之类的东西屡见不鲜。 经过几千年的发展，吃粥已经成为一种饮食习惯，尤其是早餐和晚餐。 也是很多人的首选。

即使在如今的外卖市场，粥也是一个快速增长的品类。 在《2020年中国线上万单外卖品牌排行榜》前30名中，粥占据了三分之一，成为外卖门店数量最多的品类。

然而，随着消费者需求的变化，对粥的要求也发生了变化。 随着方便快餐产品的不断崛起，粥可能也需要在这些方向上进行改进。 即食粥的出现很好地迎合了这一需求，避免了耗时费力的煮制过程。 随时随地都可以吃，也符合中国人的饮食习惯。

另外值得一提的是，目前即食粥市场尚无领先品牌，市场也有待进一步开拓。 对于企业来说，这或许是一个好时机。 毕竟，现在消费者对即食粥有需求，企业需要提供相应的解决方案。

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以前的速溶粥为什么不行呢？

但说起即食粥，并不是什么新鲜事。 传统的罐装八宝粥应该在即食粥市场占据较大份额，但这类产品如今似乎不太受欢迎。

过去，罐装八宝粥市场上出现了银鹭、娃哈哈、达利园等众多品牌，其产品一度非常受欢迎。 然而，随着时间的推移，此类产品越来越不受欢迎。 。

一方面，罐装八宝粥产品同质化问题较为突出。 他们基本上以甜度为主，不同米/银耳/莲子的混搭，产品差异化并不明显。 如今的消费者非常注重健康，低糖已成为普遍追求，但八宝粥罐头可能还是略带甜味。

淘宝显示，娃哈哈龙眼莲子八宝粥的成分表中含有白糖、果葡糖浆等，大理园龙眼莲子八宝粥的成分表中含有白糖，银鹭龙眼的成分表中含有白砂糖。莲子八宝粥包括白糖、红糖、三氯蔗糖。 等待。

另一方面，罐头八宝粥往往会给人一种不新鲜的感觉八宝粥配料表，尤其是因为其保质期一般长达24个月。 虽然密封无菌储存罐头产品在一定程度上可以有更长的保质期，但产品中食品添加剂的存在也让很多人持谨慎态度。

例如，罐装银鹭八宝粥的成分中含有蔗糖脂肪酸酯、食用香精等八宝粥配料表，娃哈哈龙眼、莲子八宝粥的成分中含有依地酸二钠、安赛蜜等，达利园龙眼、莲子八宝粥的成分中含有依地酸二钠、安赛蜜等。银耳八宝粥含有三聚磷酸钠。 、D-异抗坏血酸钠等

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速溶粥为何如此受欢迎？

另一方面，目前出现的许多即食粥产品注重新鲜、健康、营养，产品品类非常丰富，极大地丰富了消费者的选择。

黄小猪的主打标签是“生鲜”。 其从锁鲜方式、锁鲜比例、锁鲜包装、新鲜食材、即热即快享受五个方面构建了产品的“新鲜护城河”。 目前已推出即食鲜粥、即食甜品粥、工作站早餐杯、轻奢礼盒、冻干粥等5大系列产品，甜咸俱全。

还有紫海锅的自热粥，在煮粥的口感、温度和方便性上都做出了改进。 在保留食材营养成分的基础上，人们还可以喝热粥。 主要优点是锁定新鲜度和风味。 锁住营养又新鲜，就像刚煮熟的食物一样。 产品主要包括海鲜、牛肉、蔬菜等，满足多元化口味的需求。

可见，随着消费者日益追求新鲜、便捷，即食粥产品也在努力迎合新的消费需求。 此外，“真材实料”也是一大特色。 如今的即食粥产品为消费者提供了更多的选择，口味和形式更加多样化。 与以前的罐装八宝粥相比，是一个很大的改变，但仍然不可能完全避免食品添加剂的问题。

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即食粥如何适应当代消费者？

据发布的《2021年中国新消费品牌增长力白皮书》显示，新型方便食品是当前食品饮料赛道的三大关键词之一。 未来几年，方便食品行业增速仍预计保持在6%左右，2025年将突破6300亿。

粥作为中餐中常见的品类，以前可能在外卖店和早餐店里很常见。 然而，随着消费者需求的变化，粥的消费场景可能会变得比早餐时间更加广泛。

在此基础上，即食粥的出现就可以满足这一要求。 无论是早餐还是宵夜，或者任何饥饿的时候，你都可以随时选择吃即食粥。 极大的方便了当下的消费者，延伸了粥的消费场景。

例如，在路上或在办公室喝杯即食粥可能会更方便，而如果甜粥煮得好，可以作为下午茶或甜点来吃。 总的来说，为了迎合当下的消费者，现在的即食粥可能需要逐步迎合更多维度的需求，以粥品类为基础，向更丰富的场景拓展。

行业思考：即食粥或许并不是一个新品类。 八宝粥罐头这样的产品以前就已经出现了，但现在看来八宝粥罐头并没有受到太多的关注。 从目前来看，即食粥需要满足新鲜、方便、营养等需求，这也是促使消费者尝试的一些吸引力。 从长远来看，未来的即食粥可能要满足更多维度的需求，适应更多的消费场景。