没有一颗野菜逃得过天津大爷大妈的手春天

（文末有彩蛋）

有人总说静海的春天太短。 从立春到现在，春天的大部分时间都浪费在了秋裤的穿脱上。

热的时候像夏天，冷的时候像秋天。 如果不是门口的桃树一夜之间开花，这个春天就真的一点“味道”都没有了。

春天在哪里？ 如果说时尚达人的春天可以在桃花盛开的照片中看到，那么美食家的春天早已摆上了静海人的餐桌。

奥1

· 没有一个野菜能逃过天津叔叔阿姨的手·

春天来了。 一场春雨过后，正是草木遍地生长的季节。 树上摘、地里挖，这些静海的叔叔阿姨们到底在做什么呢？

有的一头扎进杂草丛中，专心捡拾；有的则一头扎进杂草丛中立春吃什么蔬菜蚂蚁庄园，专心捡拾。 有的踮起脚尖，爬上树梢，一展采摘本领……

虽然姿势、表情各有不同，但毫无疑问，这是他们迎接春天的仪式之一。 他们的目标只有一个，那就是野菜。

春天的色彩如此之多，但对于静海人来说，在餐桌上，首先想到的肯定是那抹绿色，尤其是时令的野菜夹杂着泥土的香气。

美食是这个季节送给人们最好的礼物

无论是超市、菜市场，还是田间地头，一年四季只能踩着吃的野菜已经上市。 即使是肉食动物也无法抵挡野菜的诱惑，这些野菜嫩得可以挤出水份。

氧气

· 一口一口，留住春天的味道·

春天的每一份“礼物”都是短暂的。 如果你错过了这份新鲜和活力，你就得等一年了。 只有赶上野菜的季节，才能辜负这个春天。

其实，静海人对于一口吃春是有发言权的。

香椿

雨前，花蕾嫩如丝；雨前，花蕾嫩如丝；雨前，花蕾嫩如丝。 雨后的花蕾嫩如木头。

——民间谚语

每年春天，静海人第一个想到的春季限定野菜就是香椿！ 新的一年还没有实现“樱桃的自由”，但一旦春天到来，我们就要面对“香椿芽的自由”。

这种“树上蔬菜”每年只采收一次，产量也很少。 价格几乎每天都在变化。 在一些城市，刚上市的香椿就能卖到令人瞠目结舌的价格。

有人网上做了一个换算表：

在香椿最流行的季节，1斤香椿的价格 ≈ 39小龙虾 ≈ 26 虾 ≈ 10 鲍鱼 ≈ 2 大闸蟹 ≈ 1 波士顿龙虾...

“如果你不想买，请不要碰它！” 我只是问你，你有没有被这香椿的霸气震撼到？ 然而，红紫的叶子却闪闪发亮，让人看了不寒而栗。

毕竟一年只能吃一次，硬着头皮买吧！ 它的吃法也有很多种。

香椿摊鸡蛋

软炸香椿

香椿与豆类混合

香椿糕

干炸香椿丸子

香椿拌豆腐

如果你是香椿爱好者，肯定不会满足于只能在春天吃它！ 把它做成香椿酱，不再是春天才有的美味了！

总而言之，一口春芽，就是静海人对春天最好的致敬！

牧羊人的钱包

唯有牧人天赐，青山青翠，盐奶酪珍贵立春吃什么蔬菜蚂蚁庄园，雪雪清澈。

——陆游《吃栗子十韵》

静海人最常见的野菜，大概就是荠菜了！ 荠菜浑身是宝，根叶可食，花可驱虫。

“3月3日，荠菜花与牡丹争奇斗艳。” 汪曾祺说，如果这天把荠菜花放在炉子上，就不会有蚂蚁来拜访他了。 他还说，在他的家乡（江苏高邮）就可以吃到荠菜花，由此可见，荠菜花在他的家乡（江苏高邮）的餐桌上。 地位与普通野菜不同。

静海最常见的做法是芥末青饺子。

荠菜饺子

荠菜汤

当时，苏轼发明了另一种荠菜汤，名叫东坡汤。 荠菜与米、姜一起煮，油浇在汤面上，不加盐、醋。 又曰：若知此味，则鄙视海陆八珍。 当时，他绕麦田寻找野牧人，并强迫他为僧人煮山汤。

《白鹿原》写，青荠菜在粘稠的米糁中煮，称为水米，是度过春荒的一顿饭。

一旦把荠菜从嫩叶吃到开花，这个春天就白来了。

马齿苋

我们的奶奶每年夏天都会采摘肥嫩的马齿苋，过年时晒干做包子。 她吃常斋，所以她是唯一吃这些包子的人。 有时我从她盘子里夹一个，沾上香油吃，非常好吃。 马齿苋有微酸味。

——汪曾祺《荠、蒿、枸杞、马齿苋、马齿苋》

说起马齿苋，它真是一种顽固而顽强的野草。 菜园、农田、路边随处可见它们的身影。

如果只用锄头把它拔出来，不及时连根翻起，或者扔到地里，浇点水，哪怕是一小段，它们也会复活。

新鲜马齿苋除了吃之外，也是小时候过家家必备的道具。 把马齿苋的茎折成小段，不撕破皮，它就会变成一串绿色的“珍珠项链”，让小女孩们看起来很漂亮。

蕨菜

野里养紫玉球，枯松瀑布煮春烟。

——方岳《采蕨》

早春的天津菜市场，蕨菜随处可见。 春雨过后，蕨菜也鲜嫩可口，不负“山菜之王”的美誉。

如果想吃春天采摘的蕨菜，就用水泡一夜，直接吃； 还可以加芝麻油等凉菜。 当然，炸腊肉、红烧肉也很好吃。 价格也不贵~

氧气

· 紧跟季节，每一口都充满春天的绚丽·

榆钱

静海人对玉树千儿并不陌生。 春天，嫩绿的榆树荚发出嗡嗡声，像古代的铜钱，故名“榆钱”，常与“尔”读音。

民间有吃榆钱就“有余钱”的说法，这是个好主意。

榆钱比较经典的吃法是做榆钱米，用榆钱、面粉、盐做成。 它取代了主食。 乍一看，没有米，只有青榆钱。 以前穷人就是这么吃的。 现在，这是一种新鲜的吃法。 和乐趣。

也可以生吃。 榆钱也有“升值期”。 随着时间的推移，它会变旧、变硬、变黄。

国槐

吃槐花很有地域特色。 槐树开花了。 放眼华北的大街小巷，随处可见雪白的树木，远远就能闻到阵阵清香。

国槐快要开花的时候味道最好。 可以像雨倩一样吃。 生吃、煎饼、凉拌、炒菜、煮粥、泡茶。 它有一种清爽的味道。

这种简单清新的食物，将天津人的餐桌装点得充满了春天的感觉。

氧气

·为什么天津人还爱吃野菜·

与我们不同，我们老一辈人对野菜有着特殊的感情。 物资匮乏的时候，野菜是救命稻草。

我们的祖先饿得前胸压着后背，只能靠摘麦穗、挖野菜才能生存。 他们对野菜有一种贪得无厌的情结：想一想，在吃不饱的日子里，野菜是不值钱的。 能不香吗？

在粮食充足的今天，野菜的价格甚至比普通蔬菜甚至肉类还要高。 美食作家汪曾祺说：“以前家乡人吃野菜主要是为了渡过饥荒，但现在是尝试一些新的东西。”

有些人挖野菜的乐趣远比吃野菜的乐趣多。

“用春天的味道，留住天津稍纵即逝的春天”。

无论是缅怀酸甜苦辣，还是只是好奇大自然，没有野菜的春天是绝对不可能的！ 趁着季节，享受春天的独特味道！ 毕竟，要留住春天，还得靠一些感官啊！

不过还是要提醒大家，挖野菜还是有风险的。 只是体验一下过程。 安全仍然是第一要务！