淮山药真的有这么好吗？有哪些好处与禁忌

山药的功效与作用

健脾胃、助消化：淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。 是一种只能补脾胃的药食两用之品。 无论脾阳虚、胃阴虚均可食用。 临床上常用来治疗脾胃虚弱、食少、体倦、腹泻等疾病。

补肾填精：淮山含有多种营养成分，可强身健体、补肾填精。 肾虚遗精、白带过多、女性尿频患者均可服用。

润肺止咳：淮山含有皂甙和粘液质，有润滑、滋润作用。 故能补肺气，滋肺阴，治疗肺虚痰多咳嗽引起的慢性咳嗽。

降低血糖：淮山含有粘液蛋白，具有降低血糖的作用。 可用于治疗糖尿病疾病，是糖尿病患者良好的食疗佳品。

延年益寿：淮山含有大量的粘液蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉淀，预防心血管疾病，并达到宁神、安神的功效。 ，并延长寿命。

山药入药禁忌

1、淮山不宜与鲤鱼、甘水同食，两者相克。

2、山药与甘遂不宜同食，也不宜与碱性药物同服，否则会引起灾难。

3、淮山、猪肝。 山药富含维生素C，猪肝含有铜、铁、锌等金属微量元素。 维生素C遇金属离子会加速氧化和破坏，降低营养价值。 因此，吃完猪肝后不宜再吃山药。

4.淮山与黄瓜、南瓜、胡萝卜、冬瓜。 黄瓜、南瓜、胡萝卜和冬瓜都含有维生素 C 降解酶。 如果和山药一起吃，维生素C就会被分解、破坏。

5、淮山、海鲜。 一般海鲜除了含有钙、铁、磷、碘等矿物质外，还含有丰富的蛋白质。 山楂、石榴等水果中含有鞣酸，与食物混合会合成鞣酸蛋白。

这种物质有收敛作用，可引起便秘，增加肠道毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

哪些人不能吃山药？

1、糖尿病患者不宜暴饮暴食

虽然山药中所含的粘液蛋白有降低血糖的作用，但山药是淀粉含量较高的根茎类食物。 如果吃过量，不但不会降低血糖淮山药的功效与作用，反而会导致血糖升高。 因此，建议糖尿病患者不要一次性吃太多山药。 如果有些患者偏爱吃山药，则应适当减少主食量，否则会适得其反。

2、爱吃火锅的人

山药本身就是一种补品。 吃火锅时，加上辛辣食材的作用，扁山药具有一定的热性，很容易让人上火。 因此，建议吃火锅时，最好少吃山药。

3.避免服用小苏打等碱性药物

吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

4.男性前列腺癌和女性乳腺癌

山药中含有的薯蓣皂苷元成分可以合成人体内的激素，如睾酮和雌激素。 因此，耿战邦建议患有前列腺癌的男性和患有乳腺癌的女性不宜食用。

5、便秘的人要少吃

山药富含淀粉。 胸腹胀满、大便干结、便秘者最好少吃。 这些症状缓解后，就可以再吃山药了。

吃淮山补血养颜

1、炒山药

在所有的山药制剂中，炒山药是最营养、最美味的。 将山药切成片或切丝，入锅炒。 由于加热时间短，其中所含的营养成分，特别是维生素C损失较少。 例如，素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有炒山药肉片、炒山药腰花、炒虾仁山药、炒山药鸡丁等。

2、蒸山药

如果大病初愈，没有胃口，可以选择最简单的蒸法。 将山药去皮，切段，上锅蒸熟，然后沾糖食用。 它将是新鲜、柔软、香甜可口。 这种吃法质地松软淮山药的功效与作用，也适合高血压、胃病等慢性病患者。 喜欢甜食、体质虚弱的女性，也可以将山药用水焯一下，将煮好的蜜汁浇在上面，以滋阴补血。

3、煮山药粥

煮粥时加入山药块和几颗撕碎的红枣。 最适合儿童和老人。 因为这两类人牙齿较差，消化系统较弱，所以山药粥非常容易消化。 此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。 此外，还可以制作花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

4、炖山药

山药炖土鸡可以健脾胃，适合秋冬季节进补。 将山药切段，用高压锅将鸡块稍压至熟，倒入山药段并加入枸杞等辅料，小火煮20分钟。 。 山药炖排骨补肾填精。 将排骨放入热水中焯一下，洗净，然后放入锅中加水煮20分钟。 加入切好的山药，加入其他材料调味，继续中火煮。 煮15分钟。

如上所述，山药药味滑、香，吃法也有多种。 无论是炖、煮还是炒，都非常美味。 经常食用对健康有很多好处，男女皆宜。 不过，山药虽然味道鲜美，营养丰富，但一次不宜吃太多，也不宜与海鲜、维生素C含量高的蔬菜一起食用。