春风吹来第一缕绿色，榆钱就一串串地缀满了枝头

玉倩儿是榆树的种子。 它有薄薄的圆形边缘和鼓起的中间，类似于一枚绿色的圆形硬币。 玉倩儿色泽翠绿，香、嫩、甜，略带山味。 榆钱的铁含量是菠菜的11倍，西红柿的50倍。 中医认为，多吃榆钱可以帮助消化，防止便秘，是防病保健的上佳食品。

三月新发芽的榆钱，是贫困群众的救命粮食。 在物质资源丰富的今天，榆钱米已成为一道独特的美食。 餐馆的一小盘要30多元，实在是不够。 家里蒸一锅余钱米饭，拌上一些蒜酱，吃一大碗，就成了一顿饭了。 我最喜欢的做雨黍的方法是做雨黍饭。 它不仅制作简单，而且营养丰富。

原料

玉干1碗、玉米面35克、白面粉35克

实践

1、将切碎的榆钱放入簸箕塞中，尽量将细渣塞干净。 然后放入清水中清洗，每次少一点，利用浮力使杂质沉淀。 我觉得做玉黍米最麻烦的就是洗玉黍。

2.将榆叶洗净，沥干水分，直至大部分干燥。 太干的话就粘不住面粉，太湿的话就会变得粘手。将榆钱放入干净的盆中，倒入玉米粉和白面粉

3、注意榆钱怎么做好吃，鱼钱一定要搅拌至干。 如果面粉太少，玉前米就容易变稠，难吃。 加入干面粉，翻面，让每块鱼钱都沾满面粉。

4、将裹好面粉的榆钱放在篦子上，摊匀，放在锅上，水开后蒸10分钟左右。

5、取一个干净的小碗，倒入蒜末，加盐3克、醋2勺、酱油2勺、油2勺、胡椒粉拌匀，吃时浇在玉前米饭上。

取出蒸好的玉黍，摊开晾凉，加入酱汁拌匀，香喷喷的玉黍饭就做好了

吃御前饭时，可以将酱汁浇在米饭上，也可以蘸着酱汁吃。 吃御前饭不沾酱，味道会更清爽。我感觉御前饭离不开大蒜。 玉前饭拌着蒜汁特别好吃。 当然，吃之前一定要拌匀，否则拌蒜汁的御前饭凉了之后就不香了，也不好吃。

尖端

1、由于榆树很高，大家在伸手拿榆钱时一定要注意安全。

2、玉黍除了用来蒸米饭外，还可以用来做咸汤榆钱怎么做好吃，味道不错。

3、蒸好的余钱米饭如果吃不完，可以放入保鲜盒冷藏。 第二天可以加热或者加点蒜苗炒一下。 也很好吃。

4、如果蒸的多或者面粉多，可以用筷子在中间搅拌一下，这样受热均匀，也不容易塞满。

5、玉前水不要沥干太多，要保持一定的湿度，以便面粉能粘在上面。

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