黑木耳的营养价值丰富，益气补血、凉血止血等功效

黑木耳是含铁量最高的食物

早在汉代，黑木耳就被用作补血药。 营养研究表明，每100克黑木耳含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比含铁量最高的菠菜高出30倍。绿叶蔬菜。 因此，黑木耳被营养学家誉为“蔬菜之肉”、“蔬菜之王”。 中医认为，黑木耳有益气血、润肺定神、凉血止血。

黑木耳除了含有丰富的铁质外，营养极其丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等人体必需的营养物质，以及卵磷脂、脑磷脂等。美国科学家发现，经常吃黑木耳可以抑制血小板聚集并降低血液中胆固醇含量，对冠心病、动脉硬化、脑心血管疾病有益。 它还具有一定的抗癌、排石作用。 因此，黑木耳是天然的补品。

现代医学认为哪些食物含铁高，引起贫血的原因有很多，其中缺铁是常见的一种，因为铁是血红蛋白的重要组成部分，而血红蛋白负责将血液中的氧气输送到全身各个器官和组织。 缺铁的人无法获得足够的氧气哪些食物含铁高，身体产生的能量减少。 他们会感到身体虚弱、头晕、烦躁健忘、面色苍白，甚至出现气短、心悸等，这通常被称为缺铁性贫血。

可见，吃黑木耳等含铁量高的食物是补血的好方法。