酸萝卜鸭子汤 如何轻松地去鸭毛？教你几招轻松搞定！

北方很少有朋友喜欢吃鸭肉。 这可能是由于气候造成的。 对我来说，我对鸭子的喜好完全取决于鸭毛是否容易清洗。 如果鸭毛很容易清理，那我今天心情就很好。 如果收拾一顿饭让我生气酸萝卜鸭子汤，那么吃饭的好心情就毁了。

几年后，我终于学会了如何轻松去除鸭毛。 接下来我就和大家分享一下我的经验。

首先，在杀鸭子之前，在离开前给鸭子加一点“醋”。 别小看这个醋，它对于去除羽毛确实很有用。 其实，被去除的并不是外面的羽毛，而是里面的细小绒毛。 绒毛靠近鸭皮，很难彻底清洗干净，而且绒毛也很密，很多。 喝点醋可以加速血液流动，扩大皮肤毛孔，更容易拔毛。

然后，“送走”我们的鸭子酸萝卜鸭子汤，把整只鸭子扔进热水盆里，不断地倒热水，但热水不能太热，否则鸭子就熟了，味道就不好了。 冲洗片刻后，将鸭子捞出来，直接扔进冷水盆里。 在冷热的加持下，鸭毛可以轻松处理掉。

如果还是洗不干净，可以在水中加点盐，用盐水揉搓绒毛，绒毛会更容易剥落。

确实，老鸭汤在南方很有名，但在北方，最受欢迎的还是烤鸭和“辣鸭”。 鸭肉和鸭汤还是很少吃的，但这并不妨碍鸭汤的美味。 这道菜是我后来才知道的。 营养非常丰富，特别适合老人、儿童以及需要进补的人群。

那我就教大家做这道鸭汤。 你应该仔细学习它。

菜名：酸萝卜鸭汤

配菜：鸭子1只，胡萝卜1条，葱、姜、蒜适量，油、盐适量，花椒30克，红辣椒1个，八角2个，香叶、肉桂各适量，鸡精1勺，枸杞适量

制作步骤：

1、

首先，将我们的主角鸭子清洗干净，放在一边备用。 如果你不喜欢拔毛，可以去市场买一把拔毛的。 有的需要额外付费，有的会免费清理。

2、

接下来，我要给鸭子洗澡。 我把鸭头去掉了。 我不喜欢把鸭头放进汤里。 将料酒和姜片倒入锅中，大火倒入开水，转小火慢炖。

3.

这一步主要是去除鸭子的腥味，5分钟左右即可取出。

4.

接下来，将食材处理一下，尤其是腌制的萝卜，用水冲洗几遍，切成小块，准备后面做汤用的其余食材。

5.

准备一个砂锅。 如果没有砂锅，也可以用深一点的汤锅。 将鸭子放入锅中，然后加入刚刚准备好的材料。

6.

将水倒入锅中并煮沸。

7.

水烧开后，盖上锅盖，小火慢炖。

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在此期间，可以打开锅盖，检查鸭子的状况。

9、

当鸭子能用筷子轻易戳穿时，就可以把鸭子切成片了。 这样以后吃起来更方便，鸭肉的味道也更好。

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如有需要，可以将里面的食材取出。 味道已经融入锅里了，所以不再需要这些食材了。 喝汤也会影响味道。

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这时候可以加盐、辣椒、枸杞、一些葱花。

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一道美味的酸萝卜鸭汤就做好了。 你学会怎么煮了吗？

友情提示：

如果你不喜欢清理鸭毛，也可以买鸭肉。 如果你不喜欢辣椒的味道，就不要用辣椒。 盐不要加太多，否则会影响味道。