酸萝卜老鸭汤的功效与作用，你吃对了吗？

酸萝卜鸭汤

酸萝卜老鸭汤是四川汉族传统名菜，也是川菜家常菜。 主要食材是鸭肉和腌萝卜，主要烹饪手法是炖。 成品味道鲜美，汤清亮，还可以祛秋燥。 酸萝卜鸭汤是川菜中的一道经典炖菜。 自制的腌萝卜和老鸭一起炖。 不仅味道好，对身体也非常有益。 在延边，酸萝卜鸭汤已发展成为一种火锅。 很多地方都有卖~\(≧▽≦)/~

美食指南

鸭肉适合所有人食用

适合内热、内热者； 对于低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥、浮肿的人更佳。 同时适合营养不良、产后病、体质虚弱、盗汗遗精、妇女月经量少、咽干口渴的人食用； 也适用于癌症患者、放化疗后、糖尿病、肝硬化、腹水、肺结核、慢性肾炎、水肿患者。

鸭肉的食疗作用

鸭肉性寒，味甘咸，归脾、胃、肺、肾经；

可大补虚劳，滋补五脏之阴，清虚劳之热，养血行水，养胃生津，止咳自醒，消螺。积聚，清热健脾，治疗虚弱浮肿；

治疗体虚、病后体虚、营养不良水肿等。

禁忌的人

用于体虚寒，受寒所致的饮食不便酸萝卜鸭子汤，胃寒疼痛。 瘦弱腹泻、腰痛、寒性痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎者应少食； 感冒患者不宜食用。

粮食冲突

1、不宜与甲鱼肉同食。 同食会引起阴虚阳虚、水肿腹泻。

2、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会严重损害人体元气。

3、鸭肉与栗子——同食会引起中毒。

看完是不是都流口水了呢~O(∩_∩)O~还等什么~赶紧学起来吧~

材料

老鸭子

一半

炖鸭汤

一个背包

春笋

适量

蘑菇

适量

自制腌萝卜

骰子

酸萝卜鸭汤的做法

1.鸭子洗净，切成小块

2. 取一些自制的腌萝卜

3、将鸭块放入沸水中焯一下，撇去浮沫，去腥去油。

4、焯水的鸭块沥干水分，放入汤锅中。 倒入足够的水，没过鸭块。

5.然后加入适量的香菇、切成滚刀片的春笋和自己喜欢的素菜。 （例如：海带）

6、将自制的腌萝卜倒入汤锅中（腌萝卜中含有盐，无需另外加盐）

7.盖上盖子，开火。 水烧开后，转小火，慢慢煮。

8.约2-3小时后关火

尖端

1、鸭肉有浓重的腥味。 一定要提前在沸水中焯一下，以去除鸭肉本身的腥味和油脂。

2.加入适量腌萝卜。 首先，成品的味道不会太酸。 其次，味道会更清爽，不油腻。

3、熬汤时，一次加足水（合适的话可以多加），中途不要打开盖子。 如果喜欢口味重一点的酸萝卜鸭子汤，可以多加点鸭肉。 如果喜欢清淡一点的口味，可以多加点蔬菜（比如海带）。 ）

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图片来源：四川美食网