对着《饮食男女》的剧本来还原一下～～

我的厨艺基本为零，菜品和步骤的对应关系可能不正确。 请大家给我一些建议~(´,,•ω•,,')

3景/内景朱家：老朱

△朱家客厅的墙上挂着老朱和名人的一系列照片。 从右到左分别是：老朱与蒋介石、老朱与蒋经国、老朱与李登辉、“天下美食”横匾、老朱与郝伯村、老朱与郝伯村星云大师、老朱和张大千、老朱身穿厨师服的单人合影。

△朱家的厨房宽敞明亮。 长方形的工作台占据了厨房的中央。 桌子上摆满了老朱一大早就买来的新鲜食材、大葱和香菜。

△墙上的闹钟指向十一点十一点。

△墙上的刀充满了杀机，砍、斩、刨、削，宛如修炼大师的兵器展示。

△厨房蒸笼旁边的墙上，长柄和短柄的勺子，粗孔和细孔的筛子铺满了整面墙。

△厨房门旁边的墙架上放着大瓶小罐的调味料，排列得像药剂师的处方。

△近景：几条草鱼在后院大大小小的水缸里悠闲地游着。 老朱把手伸进鱼缸里抓了一条鱼。

△老朱把鱼放在厨房的水槽上，迅速把一双筷子插入鱼嘴里，刮掉鱼鳞，放到案板上，用快刀剖开，把鱼开膛破肚。

△炉火熊熊，大灶上的蒸笼冒着浓烟，路上的两个罐子里传出旧锅里熬卤汁的声音……

△老朱准备做饭的镜头：

△老朱手里拿着两把刀，有节奏地切五花肉。

△老朱熟练切菜：五花肉、香肠、腊肉、墨鱼刀功、鸡胗、红辣椒、白萝卜、去骨整鸡、鱼片……

△老竹川焯海蜇皮、鸡胗、墨鱼。

△老朱炒猪肉、炒鱼、炒筋。

△老朱的一系列“去油减肉”的方法。

△老朱“鸡翅”的一系列制作方法。

△老朱的一系列“炒双酥”做法。

△老朱在一锅“东坡肉”里撒了冰糖，继续炖。

△老朱把羽衣甘蓝洗了，姜切了，然后走到灶前一一检查火候。

△老朱用放大镜仔细地挑出燕窝上的杂毛。

△老朱擀面皮包蒸饺、汤包。

△老朱从后院一堆酱罐里舀出一碗自家酿的酱油。

△老朱坐在后院的大熏炉前，松开树枝、谷物、甘蔗枝，把鱼、肉、鸡一一熏起来。

△这一系列的切菜、调味、看火、食材、方法……等等，老朱显然是高手。

后院水缸里悠闲游动的几条鲤鱼后来变成了餐桌上的松鼠鱼

用筷子杀鱼（后来家庭聚餐也有类似的杀鱼场景，老朱抓到鱼的时候愣了一下，可能心情不一样）

炸松鼠鱼

墨鱼花片展示刀功

刀功示范：剥鸡胗

刀功示范：辣椒去籽

刀功示范：培根剥皮、切片

刀功示范：萝卜丝

手洗羽衣甘蓝

炸五花肉的制作步骤一：沥干油

无油五花肉制作步骤二：切片

无油五花肉制作步骤三：蒸

无油五花肉制作第四步：摆盘，淋上酱汁（后面上桌的无油五花肉上皮还在，所以这一步可能没有切进去）

制作鸡翅第一步：将整只鸡去骨

鸡翅制作步骤二：将鸡翅包起来

制作鸡翅第三步：用另一只鸡的鸡汤来炖带翅膀的鸡（我震惊了，这道菜用了两只鸡走油豆鼓扣肉，这顿饭用了三只鸡，后面还有一只烤鸡，我感到抱歉为了鸡。）

制作鸡包翅第四步：加入火腿，盖上纸焖（这里的火腿就是贾谦后来说的“用来炖鱼翅的火腿已经耗尽”的火腿）

老朱在一锅东坡肉里撒了冰糖

老朱手里拿着两把刀，有节奏地切着五花肉（大概是后面汤包的馅儿）

有一整面墙的刀（斧头都竖起来了……你好，道具老师，你是认真的吗）

（使用与制作盘面相同的技术）以及包子、小食和馅料。

将包子皮擀开

“厨房里有蟹粉饺子，你想吃就拿回去吧。” 然而，最终，三姐妹并没有吃到饺子。 第二天，锦荣把汤挤出来给珊珊做早餐。 非常好。 最终，杉杉也成了老朱的女儿。

墙上的照片

墙上的照片（除非我读剧本，否则我什至没有注意到它们是与名人的照片）

熏鸡

酿烤鸭

用我后院自己的大桶做酱油

炒双酥

家谦回家的时候，老朱正在烤鸭子。

完成这顿丰盛的晚餐

烹饪方式人人皆知，用料奢侈，步骤复杂。 你可能为了原料而浪费了一只鸡（当然，也可能有其他用途），也可能花上半年的时间，就像艺术家对待自己的食物一样。 作品一模一样，精心打造。

贾谦在给雷蒙做祖安豆腐时是这样描述的：

家谦：“祖安豆腐”是探处的名菜，没有大蒸锅，所以煮得不好。 试一试。

雷蒙德：（闻闻并看着盘子）嗯？ 豆腐在哪儿？

夹钱：豆腐和鸡肉碎一起打匀，入蒸锅蒸至穿孔，做成蜂窝状，然后切成块，再入火腿老母鸡汤中焖煮。

《红楼梦》中著名的茄子是这样描述的（听说以前有人做过，但是不好吃）：

凤姐笑道：“不难，把刚剥下来的茄子皮煮一下就行了，把肉洗干净走油豆鼓扣肉，切成块，和鸡肉一起炒，然后用鸡胸肉就可以了。”将香菇、新笋、香菇、五香豆腐干、各种干果全部切成指甲，放入鸡汤中熬煮，加入香油，拌入醋，放入磁力罐中，密封严实想吃的时候拿出来和炒鸡瓜拌在一起就对了。 刘奶奶听了，摇摇头，伸出舌头，说道：“我的佛啊，我配了十几只鸡，就是这个味道。”

啊~回答完后，我觉得自己配不上吃货这个称号。 。 。 我想开始写作并开始做饭。