吃完母蟹，吃公蟹想念了整一年的丰腴

坏消息是，从本周开始母蟹就不再上市了，你得等到明年才能吃到肥美、紧实、色泽鲜艳、略带甜味的蟹黄。

当然也有好消息，随着天气渐冷，公蟹终于来了。

螃蟹季正确吃法：先吃母蟹，再吃公蟹

我怀念那种丰满已经有一年了。

随着寒流来袭

蟹膏黏稠

美味极了

有人爱蟹黄的鲜甜，研究者却爱蟹膏的黏稠。我吃过艾格笔下的蟹膏汤圆，咬一口大闸蟹公的好还是母的好，看到里面晶莹剔透的大块蟹膏，闻到蟹油的香气，令人陶醉。

但不如吃新鲜的公蟹。

剥开蟹壳，里面是浓郁的蟹黄，纹理清晰，粒粒饱满，美不胜收。

掰成两股，一股独特的蟹油香味扑面而来，蟹黄溢出，鲜美多汁。

公蟹之所以美味，精华就在于蟹黄。

生物课

原来大闸蟹秋季也要增重

为何螃蟹不公母一起卖？每年都有人暗暗问起。

来到阳澄湖的起源来回答这个问题。

凌晨三点，蟹农就要出门抓螃蟹，好辛苦啊。

捕获的螃蟹将被精心饲养在饲养池中一周后才被放生。

这些大闸蟹春天吃螺蛳、水草，夏天吃玉米、南瓜，秋天吃深海带鱼，在饲喂池精心喂养的一周时间里，则吃湖虾、玉米粒，这样的饮食，想不胖都难……

我们咨询了当地的一位蟹农，他表示，寒露节过后，大闸蟹的生殖腺会快速发育，产出大家喜欢的蟹黄、蟹膏。

原来，大闸蟹也需要“秋季增肥”，公蟹性成熟时间晚于母蟹，要到入冬后性腺才发育完全，因而公蟹最为肥美。

公螃蟹很厉害，请不要随意解开，这样会给你和他带来麻烦。

入冬后，雌蟹已过了黄金成熟期，开始准备繁殖，蟹肉和蟹黄都已不那么完美。

所以，再见胖女人，我们只关注吃胖男人吧~

嗯~吃公蟹吧~

它们太大了，一个锅里我只能放两个:)

吃公蟹最美妙的时刻，当然是吞下一口蟹黄大闸蟹公的好还是母的好，上下嘴唇立刻贴在一起的那种感觉。

再来看看这张暴力蟹酱照~

另一大乐事是：蟹肉厚实，让人忍不住想吃掉一整只螃蟹。

不用八大块就能轻松吸出蟹肉

又打开一个，里面还是满满的蟹黄，耶~市面上的蟹黄勺太小了，我拿出家里的勺子，满满一勺，这才是初冬最大的幸福啊！

好的螃蟹，不需加任何调料，也不需沾酱醋，就能五味俱全。

懂得吃螃蟹，不在于吃的姿势有多么优雅，蟹壳有多么完整，也不需要满桌子的菜肴来扰乱螃蟹的香气，只要简单直接地吃下去，就能感受到螃蟹的美味。

配上米酒，小心翼翼地拆开一只螃蟹，是忙碌生活中的美好时刻。

无关

这么好的公蟹，只剩一个月的时间可以吃到了，点击“阅读原文”查看购买链接，好蟹们等不及了！

公蟹个头较大，建议蒸煮时多加几分钟，才能吃到完美的螃蟹，毕竟错过这个月就吃不到这么美味的螃蟹了。

还有一句，如果你对宝鸡大闸蟹的产地、包装和具体介绍有疑问，请仔细阅读：今年的节假日都结束了，但大闸蟹才刚刚开始

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这是《鸡蛋饱了》的初级部分。

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