家常小油饼的做法

家常小油饼的做法如下：

食材：面粉、食用油、温水、酵母。

步骤：

1. 准备适量面粉，酵母用温水稀释倒入面粉中，温水揉成面团，覆盖保鲜膜放置。

2. 食用油、面粉按比例混合在一起搅拌均匀，制成油酥。

3. 面团发酵至两倍大，揉面排气，分成比饺子稍大点的小面团。

4. 每个小面团擀成薄饼，刷上油酥，卷起来，从上之下卷起来，两头捏紧。

5. 锅烧热放油，放入饼胚，待一面煎到起泡时翻面，煎至两面金黄即可。

这样就可以做出家常小油饼了。

家常小油饼的制作方法如下：

食材：面粉、食用油、温水、酵母。

步骤：

1. 将酵母放入温水中搅拌均匀静置5分钟，然后倒入面粉中，再慢慢加入油，边倒边搅拌。

2. 搅拌均匀后，揉成光滑的面团，盖上湿布放置温暖处进行发酵。

3. 面团发酵至两倍大，然后取出排气，分成几份揉圆。

4. 油锅烧至六成热，手抓饼胚在油锅里轻轻摇晃使其受热均匀，等到饼胚变成金黄色，油脂四溢时，就可以出锅了。

注意事项：

1. 油饼好不好吃，关键在于油温的控制。油温太低，面饼无法蓬松起来，油温太高，面饼会糊掉。因此，合适的油温是炸好油饼的关键。

2. 面团发酵时间依温度而定，夏天一般20-30分钟即可发好。

3. 面团在制作前一定要进行充分揉搓，这样制作出来的油饼才会外酥里嫩。

4. 擀饼时不要擀太薄，以免影响口感。

5. 制作好的油饼一次吃不完，可以放在冰箱里保存，但是需要用保鲜膜封好，以免变干变硬。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整制作过程。希望对您有所帮助。

家常小油饼的做法相关信息如下：

食材：面粉、油、温水、葱花等。

步骤：准备一碗温水，慢慢加入面粉，并搅拌，再加入一些葱花，搅拌均匀。搓成长条，切成小块，将每个小面块用擀面杖擀成薄饼。起锅烧油，将擀好的薄饼放入锅中，小火慢煎。饼的表面微微发黄，且能看到油点的时候，就可以翻面继续煎另一面。两面的颜色都煎至金黄且饼的表面有酥皮的感觉时即可出锅。

技巧：煎饼时油不用太多，以锅底刷一层油为宜。

调料：根据个人口味添加盐、五香粉等调味料。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可查看美食类书籍或咨询专业厨师。