家常小油条的做法

家常小油条的做法如下：

食材： 2人份：中筋面粉（150克）、鸡蛋（1个）、盐（1克）、牛奶（70克）、酵母（2克）、小苏打（半勺）、食用油（适量）

步骤：

1. 将面粉、酵母、盐、牛奶、鸡蛋混合在一起，揉成面团，放入碗中醒发10分钟左右。

2. 将醒发好的面团拿出来，揉出里面的空气，分成两份，取一份搓成长条，用保鲜膜盖住，再次醒发20分钟左右。

3. 醒发好的面胚用刀切成大小约3厘米左右的面剂，用筷子在面剂上轻轻一压，再刷一层油，用保鲜膜再次盖住醒发15分钟左右。

4. 起锅烧热，倒入适量的食用油，将油条生胚放入锅中，用筷子翻动，使油条受热均匀。

5. 油条炸至金黄色时，就可以出锅了。

小贴士： 如果没有小苏打可以用酵母代替，如果喜欢口感偏软一点的油条，可以适量增加牛奶的用量。

完成以上步骤后，美味的家常小油条就做好了。

家常小油条的做法注意事项如下：

1. 制作油条的面要稍微软一些，这样成品才会更松软，口感更佳。

2. 一定要用中小火炸制，用小火容易炸糊，大火容易外糊内生。

3. 要复炸一下，也就是再次炸制。第一次下锅炸到七八成熟捞出，等油温回升后，再炸一遍，这样油条会更加酥脆。

4. 油条炸好之后不要着急吃，静置半小时后再吃，更加香脆可口。

5. 面粉中加入少许盐，可使油条更加美味。

6. 面粉中加入适量发酵粉和泡打粉，可使油条更加蓬松。

7. 醒发时间要控制好，时间太短容易炸不出蓬松的口感。

此外，在制作过程中要注意卫生，避免油渣等杂质混入面糊中，影响油条的口感和健康。以上就是制作小油条的基本注意事项。

同时，在食用时也要注意适量，避免摄入过多的油脂。

家常小油条的做法相关信息如下：

食材：面粉、鸡蛋、食用盐、食用油、酵母粉。

准备材料，将面粉、鸡蛋、食用盐、酵母粉全部放入盆中，搅拌均匀。

加入适量温水，揉成面团，盖上湿布放置温暖处发酵。

面发好后，将面团揉匀，擀成长条状，用刀切成大小均匀的小剂子。

将小剂子两头捏紧，稍微拉长一些。

锅内倒入适量食用油，加热至六成热。

将小油条生坯放入锅中，小火炸至金黄熟透，捞出沥油即可。

此外，您也可以根据个人口味和需求，调整油条的形状、大小、烹饪时间等参数。