家常熏猪脚的做法

家常熏猪脚的做法如下：

食材：猪蹄、米、茶叶、糖、花椒、八角、香叶、桂皮、盐

步骤：

1. 猪蹄让商家剁好，洗净血水，焯水捞出冲洗干净。

2. 锅中倒入没过猪蹄的水，加入除了盐以外的所有调料，再加适量盐调味，煮半小时左右。

3. 煮好的猪蹄沥干水分。

4. 锡纸裁成和猪蹄大小一样的形状，猪蹄放在锡纸上。

5. 猪蹄包好后表面刷一层油，放入蒸箱，烘烤功能200度20分钟左右。

6. 干锅小火放入茶叶、白糖炒香，放入猪蹄翻均匀，使猪蹄表面都裹上烟即可盛出。

除了以上做法，还可以通过其他方式进行熏制，口感可能会略有不同。请享受烹饪的过程。

家常熏猪脚的做法如下：

食材：猪蹄、花椒、八角、生姜、桂皮、料酒、老抽、生抽、冰糖、辣椒。

注意事项：

1. 猪蹄一定要清理干净，最好能用烧网架烤一下，这样可以将表面的毛根彻底烧干净。

2. 猪蹄放入锅中后，最好能压一下，这样容易炖熟。

3. 花椒和辣椒根据自己口味可以适量调整，喜欢麻辣口味的可以多放。

4. 炖猪蹄的汤可以多留一些，因为经过慢烟熏，汤汁会越来越少，汤汁减少后，要不断添加开水。

熏猪脚的过程注意事项：

1. 最好在锅的周围遮挡一下草木，避免烟火直冲猪蹄，影响色泽和口感。

2. 勤翻动，受热均匀，颜色会更漂亮。

3. 熏制的时间不要过长，20分钟足以。

此外，在清洗猪蹄时也应注意，应先用火烧，再刮掉黑色的部分。这样清洗更干净。

总体来说，家常熏猪脚的制作过程并不复杂，主要注意食材的选取和烹饪火候的控制。

家常熏猪脚的做法相关信息如下：

1. 备好食材。

2. 锅中水烧开，放入猪蹄，加入姜片和料酒去腥，煮至猪蹄肉皮变白。

3. 捞出猪蹄，用冷水冲洗干净。

4. 锅中放入少量油，油热后放入猪蹄，煎至猪蹄表面焦黄，再放入冰糖翻炒。

5. 翻炒均匀后，放入适量的生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒段，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮十分钟。

6. 煮好后开大火收汁，撒上葱花即可。

7. 把猪蹄放在铁篦子上，放入锅内，盖好盖子。

8. 大火烧至锅内冒烟，熏制猪蹄即可。

完成以上步骤后，家常熏猪脚就做好了。请注意，猪蹄在烹饪前需要先用火烤糊，以增添其口感和风味。