家常西红柿炒鸡蛋

家常西红柿炒鸡蛋的步骤如下：

1. 准备好食材：鸡蛋、西红柿、油、盐、白糖、料酒、水淀粉。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，打散后，将蛋液放入冰箱冷藏。

3. 将西红柿洗净，切成块状。

4. 锅中倒入适量油，加热至7成热时，倒入鸡蛋液，快速滑散，翻炒至蛋液凝固，盛出备用。

5. 锅中再加入少许油，放入西红柿翻炒至出沙。

6. 倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。

7. 加入适量盐调味，再加入少许白糖提味，翻炒均匀。

8. 最后加入水淀粉勾芡即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的西红柿炒鸡蛋了。

制作家常西红柿炒鸡蛋需要注意以下几点：

1. 西红柿挑选：选择熟软一些的西红柿，炒制时不用加水炒出来的菜也会很鲜美。如果西红柿比较酸，建议切成块后，先放些盐腌制一会，这样可以去除一些酸涩味。

2. 鸡蛋液打法：鸡蛋液要朝一个方向划圈式搅拌，不要乱搅，否则会出现很多蛋泡，影响口感。

3. 加入白糖：做西红柿炒鸡蛋这道菜的时候，加入一点点白糖可以中和西红柿的酸味，使整道菜的口感更加美味。

4. 掌握火候：炒制的时候，一定要等西红柿完全炒熟后再加入鸡蛋液，这样可以避免炒出的鸡蛋发黑。同时，炒制时油温不宜过高，否则容易糊。

5. 加入葱花和盐：在鸡蛋液下锅之后，可以翻炒几下之后加入切好的葱花和适量的盐，这样可以提味增鲜，同时也能使整道菜的口感更加美味。

6. 勾芡：如果想要西红柿炒鸡蛋更浓稠一些，可以在出锅前勾芡。

遵循以上步骤，就可以做出美味的西红柿炒鸡蛋了。

家常西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，它主要由西红柿和鸡蛋炒制而成，味道鲜美，营养丰富。

西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、增强免疫力、预防癌症等功效。鸡蛋则富含蛋白质和脂肪，有助于维持人体正常的生理功能。

制作家常西红柿炒鸡蛋时，需要准备好西红柿、鸡蛋、油和盐等食材。首先将鸡蛋打散，炒熟后盛出备用；再在锅中加入适量油，炒软西红柿，加入适量盐调味，最后将炒好的鸡蛋放入锅中翻炒均匀即可。

此外，炒制过程中还可以根据个人口味加入葱花、蒜末等调料，增加口感。总体来说，这道菜做法简单，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的菜品。