家常小炒素菜做法

家常小炒素菜做法有：

芹菜香干。将香干切条，芹菜切段，红椒切丝。炒锅烧热倒油，倒入芹菜煸炒，炒至变色捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入香干煎制，小火慢煎，煎至表面微焦。加入芹菜、红椒丝、盐、蘑菇精翻炒均匀。

西红柿炒西兰花。将西兰花切成小块，洗净备用。将西红柿顶部划十字刀，放入沸水中汆烫去皮，然后切成块状。锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，下入西红柿块翻炒，加入适量水、盐、白糖、鸡精调味。放入西兰花翻炒均匀，盖盖焖煮一会儿，待西兰花变软后大火收汁即可。

地三鲜。将土豆、茄子、青椒、红椒切块，葱姜蒜切末备用。锅内放油，待油温热时放入土豆块炸熟，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入炸好的土豆块、茄子块、青椒块翻炒，加入盐、鸡精、老抽翻炒一分钟即可。

蒜蓉油麦菜。将油麦菜洗净切成小段，准备好蒜末。锅中倒入适量的油，加热后放入蒜末炒香，倒入油麦菜大火翻炒，加入适量盐、生抽调味，继续翻炒至油麦菜熟透即可。

这些家常小炒素菜做法简单易学，味道也不错。可以根据食材和口味的不同做出不同的调整和变化。

家常小炒素菜做法注意事项包括：

选择合适的素菜。常见的素菜有豆角、木耳、平菇、胡萝卜、金针菇、菜花、豆芽、莲藕、西芹等。

调料要适当。炒素菜少放油，少放盐，尽量保持素菜的原色和营养。

烹饪方法要得当。比如，豆芽可做成清炒黄豆芽，将黄豆芽洗净，将水烧开，放入豆芽，焯水一分钟，捞出，沥干水分，加入适量食盐、生抽、香醋、味精、香油，搅拌均匀即可。

搭配荤菜。素菜在口感上难免单调，适当搭配一些肉类或海鲜可以增加口感，提高食欲。

保持素菜的温度和口感。炒素菜不宜时间过长，以免营养流失和口感变差。

注意卫生。蔬菜要清洗干净，避免农药残留。

以上就是家常小炒素菜做法的一些注意事项。在烹饪时可以根据个人口味和需求进行调整。

以下是几种家常小炒素菜的做法：

1. 蒜蓉炒生菜：将生菜洗净，切成小段，将蒜剁成蒜蓉。锅中烧热油，加入蒜蓉炒香，再加入生菜翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

2. 酸辣土豆丝：将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干。红辣椒和青辣椒切丝，葱切段。锅中热油，加入葱段和干辣椒爆香，放入土豆丝和红辣椒翻炒均匀，加入醋、鸡精、胡椒粉和盐调味，最后加入青辣椒和蒜炒匀即可。

3. 蒜苗炒香干：将蒜苗洗净切成小段，香干切丝。锅中烧热油，加入干辣椒和蒜末炒香，放入香干翻炒均匀。加入酱油和鸡精调味，最后加入蒜苗翻炒均匀即可。

4. 西兰花炒胡萝卜：将西兰花和胡萝卜洗净切成小块。锅中烧水，水开后加入西兰花和胡萝卜焯水，捞出沥干。锅中热油，加入蒜末炒香，加入西兰花和胡萝卜翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

5. 素炒三丝：将豆皮丝用热水焯一下沥水，黄瓜丝、红椒丝备用的。锅热放油，加葱丝、姜丝炒香，加酱油、盐、料酒炒一下，加入三种丝和青椒丝翻炒几下出锅。

6. 素炒包菜：包菜洗净切丝备用，葱姜蒜切末。锅热放油，加葱姜蒜爆香放入包菜丝，加入盐、鸡精、料酒、酱油翻炒均匀即可。

以上就是几种家常小炒素菜的做法，希望对您有所帮助。