家常炒苦瓜的做法

家常炒苦瓜的做法如下：

食材：苦瓜1根、蒜头3瓣、小米椒2个、食盐适量、食用油适量、生抽适量、白糖少许、淀粉适量。

步骤：

1. 苦瓜清洗干净，用刀拍扁后，斜刀切成小段，小米椒切碎，大蒜去皮切片。

2. 锅内放水，倒入苦瓜，放入半勺食盐和少量淀粉，煮两分钟左右至断生，捞出备用。

3. 锅内放适量油，放入蒜片和辣椒炒香。

4. 倒入苦瓜，大火翻炒一分钟。

5. 加入适量生抽、少许白糖，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，家常炒苦瓜就做好了。煮苦瓜的时间不要过长，否则会影响口感。另外，苦瓜煮的时间越短，颜色越绿，口感越爽口。苦瓜也可以切成片用盐水泡一会再冲洗干净，这样可以减少苦味。

家常炒苦瓜的做法如下：

食材：苦瓜、盐、干辣椒、大蒜、酱油、鸡精、油

1. 苦瓜洗净，用刀面将瓜瓤刮去，然后改刀切成细丝。

2. 大蒜拍碎切末，干辣椒掰成小段。

3. 锅中倒入适量油，油温热时，放入蒜末和干辣椒，爆出香味。

4. 倒入苦瓜丝，翻炒至变色后加入少许酱油，添入适量温水。

5. 炒至苦瓜完全熟透，汤汁收干时，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 苦瓜切丝后可以用盐水稍微浸泡一下，防止变黑。

2. 烹饪时油温不要过高，以免苦瓜炸糊。

3. 喜欢甜味的可以适量添加一点糖，以中和苦瓜的苦味。

4. 苦瓜容易氧化，盛盘后尽快食用，以免影响口感。

以上步骤供您参考，具体可以根据个人口味进行调整。

家常炒苦瓜是一道非常受欢迎的菜肴，它具有清热解毒、养血益气、补肾健脾等功效。以下是家常炒苦瓜的相关信息：

食材：苦瓜、辣椒、大蒜、盐、生抽、鸡精、食用油。

1. 苦瓜用清水清洗干净，去籽切片。

2. 锅中烧热，放入苦瓜干煸炒至变色，煸出香味。

3. 准备好辣椒和大蒜，切碎备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，加入切好的大蒜和辣椒炒香。

5. 倒入煸炒好的苦瓜，加入适量的盐、生抽和鸡精翻炒均匀。

6. 炒匀后即可出锅。

注意：苦瓜经过干煸炒后，可以去除一部分苦味，同时让口感更佳。另外，盐的用量可以根据个人口味适量增减。这道家常炒苦瓜简单易学，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的菜肴。