烧肉片的家常做法

烧肉片的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、青辣椒、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、耗油、生抽、老抽、豆瓣酱、干辣椒、植物油、八角。

1. 将瘦肉切片，放入碗中，加入生抽、老抽、耗油，腌制一会。

2. 将葱姜蒜切段，干辣椒切段，小米椒切圈，青辣椒切圈。

3. 锅中放入适量油，下入八角，小火炸出香味，捞出不用。

4. 热锅凉油，放入腌制好的肉片，大火翻炒。

5. 加入豆瓣酱，翻炒均匀。

6. 放入葱姜蒜、小米椒，继续翻炒出香味。

7. 放入干辣椒，翻炒均匀。

8. 放入青辣椒，加盐、味精调味。

9. 翻炒均匀即可出锅。

按照上述步骤，就可以做出美味的烧肉片了。

烧肉片的家常做法注意事项如下：

1. 肉片需要用淀粉和盐腌制，这样可以锁住水分，使肉片更嫩。

2. 炒肉的时候应该热锅冷油，这样不容易粘锅。

3. 炒肉片的时候火候不宜太大，以免肉片过火。

4. 肉片要炒熟，颜色变深即可，不要炒得过熟。

5. 配菜可以选用豆芽、青椒、红椒等，口感和颜色更加丰富。

6. 炒菜时可以加少许料酒和酱油，增加食物味道。

7. 不要加水煮，要用中小火慢慢烧，这样才能让肉质更嫩，口感更好。

8. 煮熟后，可以加一些调料和香菜进行调味，但不要加太多，以免影响食物的原味。

9. 肉片一定要切薄厚均匀，这样才能在炒的过程中均匀受热。

此外，还需要注意食品安全问题，食材要新鲜，烹饪前要洗净处理食材的手臂和工具等，避免污染食物。在制作过程中要保证食物的卫生和安全，这是制作美食的基本要求。

烧肉片的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备材料：将肉片装盘，加入少许盐、料酒、淀粉，拌匀腌制。同时，准备葱姜蒜末和干辣椒段。

2. 热锅凉油，待油温六成热时，下入肉片，滑散后捞出备用。

3. 留少许底油，加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。

4. 放入肉片，加入酱油、蚝油、少许糖调味，翻炒均匀。

5. 加入青红椒片和葱段，继续翻炒均匀，待所有材料熟透即可出锅。

此外，可以根据个人口味和需求调整调料用量。烧肉片是一道家常美食，通过上述步骤，我们可以制作出一道美味可口的烧肉片。