家常菜糯米蒸排骨

家常菜糯米蒸排骨的制作步骤如下：

1. 准备食材，包括排骨、糯米、香菇、芋头、红椒、葱等。

2. 将糯米洗净后浸泡半小时，香菇泡软后切碎。

3. 将排骨用生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉等调料腌制半小时，再将香菇和糯米混合搅拌。

4. 将处理好的排骨在盘子上摆好，再在排骨上均匀地铺上糯米。

5. 将芋头切片放在排骨上面，开水蒸锅1小时。

6. 蒸好后取出，撒上葱花、红椒丝，浇上蒸鱼豉油。

7. 最后，将锅烧热，淋上热油即可。

按照上述步骤完成后，就可以做出美味的糯米蒸排骨了。

制作家常菜糯米蒸排骨的注意事项包括：

1. 排骨需要先腌制一段时间，这样可以让糯米更好地吸收排骨中的香味。

2. 糯米需要事先泡软，这样可以缩短烹饪时间，同时也不会让糯米过硬而影响口感。

3. 最好选用肥瘦相间的排骨，这样蒸出来的排骨口感更好。如果喜欢糯米蒸排骨的口感软烂，需要炖煮的时间久一些。

4. 可以在排骨腌制时加入一些生抽、老抽等调味料，这样蒸出来的排骨颜色更好看，味道也更加美味。

5. 需要注意火候的掌握，从冷水煮开，然后蒸到锅盖上有蒸气水，再闷一会儿，这样可以让糯米充分吸收排骨的香味，同时也不会让糯米过硬。

6. 在享用时，可以搭配一些自己喜欢的调料或酱汁来增加口感。

总之，制作糯米蒸排骨需要注意排骨的腌制、糯米泡软、排骨的选择、炖煮时间、火候的掌握以及调料的搭配等方面。

家常菜糯米蒸排骨的相关信息如下：

所需食材：排骨、糯米、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、辣椒

烹饪时间：约1小时

难度：中级

口味：鲜香

营养价值：滋阴壮阳、益精补血

制作糯米蒸排骨的步骤如下：

1. 准备食材，排骨用清水浸泡，清洗干净。

2. 糯米用清水清洗干净，浸泡一会，把水分沥干。

3. 把糯米和排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精，用手抓匀，盖上保鲜膜，腌制30分钟。

4. 把泡好的香菇切丁，干辣椒切段，香葱切末备用。

5. 把腌制好的排骨和糯米放入盘中，中间挖一个洞放入香菇丁，再放入干辣椒段。

6. 把盘子放入蒸笼里，盖上盖子，大火蒸一个小时。

7. 取出蒸好的糯米蒸排骨，撒上葱花，浇上热油，即可食用。

这道家常菜糯米蒸排骨色香味俱全，营养价值高，适合作为一道下饭菜。