茼蒿炒肉家常做法

茼蒿炒肉的家常做法如下：

原料：

茼蒿、里脊肉、生抽、蚝油、盐、生粉、料酒、油。

步骤：

1. 茼蒿洗净切段，沥干水分备用。

2. 里脊肉切成丝，加入少许生抽、蚝油、生粉和料酒拌匀腌制。

3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色。

4. 放入茼蒿段，大火翻炒。

5. 加入适量盐调味。

6. 继续翻炒至茼蒿断生即可。

完成以上步骤，美味的茼蒿炒肉就做好了。

注意：

1. 茼蒿和肉丝都需要事先腌制一下，可以使味道更佳。

2. 炒的时候要用大火快炒，才能保持茼蒿的脆嫩口感。

3. 最后加盐调味时请适量，以免过咸。

茼蒿炒肉的家常做法注意事项如下：

1. 茼蒿要洗干净，切成小段，茎和叶不要分开炒，茎和叶可以一起炒。

2. 猪肉最好选用有肥有瘦的前腿肉，切成薄片，这样炒出来的肉更香。

3. 炒肉的时间不要太长，最好把肉炒得嫩一点，这样吃起来会更香。

4. 加入适量的水后，盖上锅盖焖煮一会儿，这是为了使茼蒿入味。

5. 烹饪时不要加任何调料，包括盐和味精等，否则会掩盖茼蒿本身的香味。

6. 起锅前可以适量的加一点香油来提味，同时可以加一点生抽，保持茼蒿本身的绿色。

这样根据以上步骤烹饪，就可以做出美味的茼蒿炒肉了。

茼蒿炒肉的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：茼蒿、里脊肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、淀粉、料酒等。

2. 将茼蒿洗净切成段，葱姜蒜切成末。里脊肉切成丝，加入生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。

3. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜，放入肉丝炒至变色。加入茼蒿煸炒，加入适量盐调味。

4. 放入切好的茼蒿茎，加入叶子部分，快速翻炒均匀，炒熟后出锅即可。

此外，还可以介绍烹饪过程中的注意事项和技巧：

1. 茼蒿要大火快炒，以免影响口感和营养流失。

2. 调料要适量，以免过咸或味道不足。

3. 加入淀粉时，可以少量加水搅拌，以免淀粉糊化影响口感。

4. 炒制时火候很重要，要快炒快出，保持茼蒿的绿色和鲜嫩。

希望这些信息对您有所帮助。