芋儿鸡的家常做法

以下是芋儿鸡的家常做法：

食材：鸡肉、芋儿、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、料酒等。

步骤：

1. 鸡肉切块，放入锅中，加入姜片和料酒，煮出血水，捞出洗净。

2. 锅中倒入适量油，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

3. 放入鸡肉块翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀上色。

4. 加入芋儿，倒入适量水，大火烧开，再转小火慢炖，待汤汁浓稠时加入适量盐调味。

5. 翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

芋儿鸡是一道非常美味且下饭的家常菜，鸡肉鲜嫩，芋儿糯糯的，非常好吃。

芋儿鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉、芋儿、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、料酒、白胡椒。

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。

2. 葱姜蒜切段，芋儿切块，备用。

3. 锅内热油，下芋儿炸至金黄，捞出备用。

4. 将腌制好的鸡肉下锅炸至金黄，捞出备用。

5. 锅内留底油，加入干辣椒、花椒、姜葱蒜煸炒出香味。

6. 放入芋儿、鸡肉，加料酒、生抽、老抽调味，加入少量水煮沸5分钟。

7. 调入适量盐，撒上葱花，即可出锅。

注意事项：

1. 芋儿炸制的时候要控制油温和火候，避免炸焦。

2. 干辣椒和花椒可以根据个人口味适量调整用量。

3. 煮芋儿鸡的时间要根据芋儿和鸡肉的熟度来调整。

4. 鸡肉腌制时加入料酒和生抽可以去除一部分腥味，同时使鸡肉更加入味。

5. 煮制过程中要不断翻动鸡肉和芋儿，避免鸡肉和芋儿煮糊。

芋儿鸡是一道家常美食，制作难度为中级。制作时需要注意食材的搭配比例和烹饪火候，以保证最终的口感和味道符合个人口味和要求。

以下是芋儿鸡的家常做法的相关信息：

材料：

鸡肉、土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 鸡肉切块，加盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。

2. 土豆切块，用清水冲洗掉淀粉，沥干水分。

3. 葱姜蒜、青红椒切段，干辣椒和花椒备用。

4. 锅中油热后，放入土豆块炸至金黄，捞出备用。

5. 锅中留油，放入适量豆瓣酱和葱姜蒜爆香。

6. 加入鸡肉块翻炒至变色。

7. 加入炸好的土豆块，翻炒均匀。

8. 加入少量花椒和干辣椒，以及生抽、料酒和盐调味。

9. 加入少量清水，大火烧开后转小火煮至鸡肉和土豆入味。

10. 最后，将青红椒翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟即可出锅。

小贴士：

1. 可根据个人口味适量调整豆瓣酱和盐的用量。

2. 加入少量冰糖可以使芋儿鸡的口感更加鲜美。

3. 煮芋儿鸡的时间不宜过长，以免鸡肉和土豆煮散。

以上就是芋儿鸡的家常做法，希望能够帮助到您。