干煸羊肉的家常做法

以下是干煸羊肉的家常做法：

材料：

羊肉、洋葱、青椒、红椒、姜末、蒜头、酱油、料酒、盐、胡椒粉、花椒、干辣椒、油、孜然粉。

步骤：

1. 羊肉洗净切条，洋葱、青椒、红椒切丝。

2. 加入酱油、料酒、盐、胡椒粉腌制羊肉，抓匀后腌制半小时以上。

3. 锅内放油，加入孜然粉和少量水炒香。

4. 加入腌制好的羊肉，快速翻炒至羊肉表面微焦，捞出备用。

5. 锅内留底油，加入花椒、干辣椒、姜末、蒜头炒香。

6. 加入羊肉和洋葱翻炒，加入青椒、红椒丝提色。

7. 加入盐和孜然粉调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 腌制羊肉时加入孜然粉可以增加风味。

2. 炒羊肉时要快速翻炒，避免过度烹饪。

3. 最后加入青椒、红椒丝提色即可，不要过度翻炒，保持脆嫩口感。

祝您用餐愉快！

以下是干煸羊肉的家常做法注意事项：

食材：羊肉、洋葱、葱姜蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、油

步骤：

1. 羊肉切薄片，洋葱切丝，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

2. 准备腌肉料：生抽、料酒，用手抓匀。

3. 锅中烧油，下入腌制好的羊肉，滑散炒至变色。

4. 下入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

5. 放入洋葱丝，继续煸炒至洋葱丝变软。

6. 放入适量盐调味，少许糖提鲜，再放入少许老抽上色，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 羊肉片要切得薄一点，这样煸炒时容易熟且口感更好。

2. 洋葱丝煸炒时不要过度，断生即可，否则口感会变软不好吃。

3. 干煸的口味要重，所以花椒和干辣椒不能少，它们可以增加菜肴的香气。

4. 全程不要加水，如果口重需要调盐，也要在快出锅时添加。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的干煸羊肉啦！

以下是干煸羊肉的家常做法的相关信息：

材料：

羊肉、洋葱、葱、姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、鸡精、香油。

步骤：

1. 羊肉切薄片，葱切段，姜和洋葱切丝。

2. 锅中加适量水，放入羊肉片，焯一下捞出。

3. 锅中加适量油，放入花椒、干辣椒、葱段、姜丝和洋葱丝，炒出香味。

4. 加入豆瓣酱，炒出红油，放入羊肉片，继续翻炒。

5. 加入适量料酒、酱油，炒至羊肉入味，加入适量糖，炒至糖溶化。

6. 加入适量鸡精，翻炒均匀，最后淋上香油即可。

小贴士：

1. 羊肉要切薄片，口感才会鲜嫩。

2. 加入洋葱丝可以增加香味，但是不要炒太久，否则会炒糊。

3. 加入料酒可以去除羊肉的膻味，同时加入豆瓣酱和酱油也有一定的味道。

4. 炒制过程中要不断翻炒，以免糊锅。

以上就是干煸羊肉的家常做法的全部步骤，按照这些步骤操作即可做出美味的干煸羊肉。