春来野菜赛人参！这俗话，怕是最适合在云南说！

然而，云南的春天，不仅有播种的艰辛，更有收获的喜悦！

天堂如此爱护这个大地，

让云南的春天带来无尽的花海、无尽的鲜花和野菜。

俗话说：春天来了，野菜比得上人参！ ——这句话大概最适合在云南说吧！

云南野生植物资源极其丰富，生长着多种花卉和野菜。 心灵手巧的云南人民把各种野花、野菜做成了餐桌上的美味佳肴，而且很多花、野菜都具有不同的药理作用。

所谓药不如食！ 不仅能满足你的味蕾，还能滋养你的身体。 我相信你不会介意再尝试一些，对吧？ ！

鲜花、野菜是云南的春天游戏；

野生蘑菇是云南夏秋季节的美味佳肴。

这是第一门课程。 你认识的人不多吧？

一朵美味的花

马桑花

马桑花具有提神、明目、消炎、润胃等功效。 季节很短，想吃就抓紧时间吧！

刚采摘的月季花在加工前需要用清水冲洗干净。

马桑花还可以用来炒肉、炒豆腐，但我最喜欢的是煎鸡蛋。 金黄的鸡蛋饼隐藏在翠绿的马萨花中，色泽鲜亮，令人胃口大开。 浓浓的蛋香和迷迭香花香，让唇齿留香。

唐梨花

棠梨花为蔷薇科棠梨属野生灌木的花。 棠梨花涩肺、涩肠、消食。

将水煮沸，以去除唐梨花的苦味。 然后捞起来，用水浸泡1-2天，加入油，加辣椒提香。 然后加入糖梨花。 配料可包括泡菜和韭菜。 不喜欢酸的泡菜的人会选择用寻店老酱或者汤池老酱来炒。 糖梨花入口后只有淡淡的清香和甜味。 反复咀嚼后残留在齿间的甜味令人难忘。 云南人非常珍惜这种美食，因为它的时令性。 这个季节过后，就再也见不到唐梨花了。如果你想再次尝到它的甜头，就只能等待明年春天的到来了。

扫帚

冬去春来，云南漫山遍野，金雀花竞相绽放。 与绚烂的马樱花相比，它的外表并不出众，但它的香味却是独一无二。 云南吃货们将金雀花炒蛋引入到自己的美食中，赢得了众多食客的赞誉，称金雀花炒蛋为“山林之香”。 其花香浓郁，油脂鲜嫩，风味独特。

香蕉花

功效：味甘、微辛，性凉； 具有化痰软坚、平肝、散瘀、通经的功效。

吃法：炒车前草，以嫩花瓣为原料，味道鲜美，不油腻，别具一格。 芭蕉花汤以野生芭蕉花、瘦肉片、腌菜为主料熬制而成。

染色米花

逢年过节或亲友来访时，云南一些少数民族会把晒干后仍留香的染米花拿出来，放在水里煮。 干米花，无论是干的还是新鲜的，在清泉中煮后立即变黄。 村民们将煮好的米染花水过滤，蒸糯米。 煮熟的糯米呈金黄色，散发着浓郁的花香。 他们还将这种黄亮的糯米捣成色、香、味俱佳的糕点，既可以自己吃，也可以馈赠亲友。

玉莲花

在开远，有一种花，璀璨如玉，光彩夺目，清雅圣洁，有一个诗意的名字——玉莲。 它不仅是赏花者眼中的极品，也是人们春季餐桌上的一道美味佳肴。 令人怀念的美味，让您的舌尖惊叹不已。

玉莲花性平，味甘。 含有蛋白质、胡萝卜素等，具有化痰、止咳、降血脂、降血压等功效。 用它与韭菜、土豆泥、豆豉等一起炒，香浓独特。

美丽的玉莲也是红河的一道名菜。 玉莲的花瓣大而肉质。 放入沸水中焯一下，捞起。 花儿就会像肥肉一样嫩嫩、滋润、芬芳。 玉莲是高贵的花，自然不宜与肉同食。 加几根春韭菜，鲜得让人吃不完。 赏花者如诗人，食花者如神。 当你进入花中时，就好像花在你的肚子里盛开一样。 万千诗词向你涌来，你却不觉得其中一首好，只有“清静”二字配得上。

瓜花

很多人都熟悉瓜类。 很多人都吃过瓜和瓜尖，但是没有吃过多少瓜花呢？

普洱的菜市场里，除了绿色的新鲜蔬菜外，一袋袋金黄的鲜花十分引人注目！ 许多市民聚集在鲜花周围，像采摘蔬菜一样采摘它们。

在当地，这两种金花是瓜花和丝瓜花。 瓜花通常与未成熟的小瓜一起出售。 价格是10元一公斤，看起来特别新鲜。 市民们精挑细选，不一会儿，篮子里的瓜花就全部卖完了！

与瓜花相比，丝瓜花更便宜，一大袋只要5元。

瓜花、丝瓜花的烹调方法很多，大多是家常菜。 这里有一些鲜花美食送给你！

瓜花煎蛋

玫瑰

云南安宁八街玫瑰非常有名。 大片的花海盛开时非常壮观。 每逢花开时节，就有大批游客前来参观。 赠人玫瑰，手留余香。 玫瑰是女性的象征，形状娇美，香气甜美优雅。 它性平温和，温补心肝血脉，安神宁神，可以对抗抑郁焦虑，提高免疫力，调节内分泌，具有美容、抗衰老的功效。

玫瑰每年在春天开花一次。 如果加糖和蜂蜜制成玫瑰果酱，秋天就可以吃了。 干玫瑰花也可以泡茶每天饮用。

云南最具特色的玫瑰美食是玫瑰花糕和玫瑰红糖。

玫瑰花蛋糕

鲜花饼的制作起源于300多年前的清代。 用上等玫瑰花制作的鲜花饼因其独特的风味，一直是宫廷御膳，深受乾隆皇帝的喜爱。 在民间，这种制作糕点的传统和技艺一直传承至今。 玫瑰花糕是云南著名特产之一。 味道特别好，深受省内外游客喜爱。 价格也不贵，作为伴手礼也是不错的选择。

玫瑰红糖

这是云南少数民族地区的传统组合。 具有和血、理气、解郁的功效。 此外，玫瑰红糖的美容功效也逐渐成为女性的新宠。 女生去云南旅游可以带一些回去！

炸玫瑰花瓣

玫瑰火锅

玫瑰蜂蜜

玫瑰花茶

两种美味的野菜

清明菜

高血压患者除了服用降压药物外，不妨也吃一些“清明菜”。 清明菜又名佛耳草、寒食草。 云南民间称其为“白艾”。 清明蔬菜可以扩张局部血管，可以用来治疗高血压。 堪称“野菜中的降压药”。

具体做法：传统的吃法是将幼苗洗净沥干，然后倒入泥中，滤出鲜汁与糯米粉混合，加入白糖、鲜橙皮丝等调料，做成圆饼蛋糕并在食用前煮熟。 如果觉得做起来麻烦，也可以将清明菜切碎，直接倒入汤中提味。

苦寒蔬菜

它具有清凉、解暑的作用。 它有许多分枝，是茄科灌木。 常被作为云南傣族人民的美味佳肴。

以苦凉菜为主要原料烹制的菜肴有炒苦凉菜和凉拌苦凉菜。 用其尖叶烹制的菜肴具有清热、解毒、抗菌的作用。 用这种野菜烹制的苦寒菜鸡蛋花深受花腰傣族人民的喜爱。 也可以和西红柿一起下锅炒。 该菜红绿相间，苦中带甜，鲜嫩可口，风味独特。

注意：苦寒菜虽然好吃，但也不宜吃太多，而且一定要煮熟透，否则可能会引起中毒！ ！ ！

蒲公英

蒲公英，又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，为菊科蒲公英的全草，根为菊科植物。 多生长于山坡、田野、路边、河岸及荒野。 全国各地均有野生，包括云南各地。 有。

药用价值：蒲公英具有清热解毒、消痈散结、利尿等功效。 是一种极为常用的中草药。 对耐药菌株金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。 对肺炎球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌、卡他菌均有一定的杀菌作用。

食用方法：挖嫩苗，沸水焯一下，凉水洗净，炒熟，冷食，做汤。

荸荠

荸荠别称雷公藤、田根、连千草、崩大丸、小马蹄当归等。 野菜荸荠的营养：含胡萝卜素、维生素B、维生素C。具有祛风散寒、治疗头晕、全身疼痛的功效。 荸荠的吃法：用水浸泡后，用火锅煮，摘下嫩叶生食或炒食，或做汤。 味道非常鲜美！

芭蕉

全省均有销售，以滇东、滇中、滇西地区较多。 不过，并不是每家餐厅都有这道菜。 楚雄、曲靖及部分县城有很多大型餐厅！

功能应用：清热、利尿、凉血、解毒。 主治膀胱热、小便不利、淋漓泄泻、暑湿泄泻、鼻血、尿血、肝热、目赤、咽喉肿痛、痈肿肿痛。

吃法：凉拌、炒； 或与肉类馅料和调味品混合制成馅料、包子、水饺、烤饼等，馅料非常鲜嫩； 或将车前草与大米一起煮成粥。

牧羊人的钱包

荠菜的吃法多种多样，炒菜、做汤都有。 人们还常用荠菜作为包子、春卷、饺子、饺子、汤圆的馅料。

中医认为，荠菜味辛甘，性凉。 具有和脾、利尿、止血、明目等功效。 可治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等疾病。

荠菜中所含的荠菜酸是有效的止血成分，能缩短出血和凝血时间。 如果在野外旅行时不小心受伤流血，可以在附近找到荠菜来止血。

板蓝根

功效：具有清热解毒、预防感冒、润喉等功效。

食用方法：将板蓝根煮汤。 当板蓝根苗长到15-20厘米时，即可将板蓝根连叶、根洗净，并像煮白菜一样加入一些油、盐和味精。 会有轻微的苦味。 炒板蓝根时，先放些油，加入辣椒、蒜、葱，然后加入切好的板蓝根翻炒。

马齿苋

虽然目前糖尿病还不能治愈，但多吃马齿苋可以降低和控制血糖。 马齿苋，又名长寿菜。 马齿苋富含去甲肾上腺素，能促进胰岛分泌胰岛素，调节人体糖代谢，降低血糖浓度，维持血糖稳定。 因此，它对糖尿病有一定的治疗作用，也被医生称为餐桌上的食品。 “胰岛素”。

吃法：马齿苋的吃法有很多种。 可以凉吃、做馅、蒜蓉马齿苋、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋包子、马齿苋粥等。

苦草

这种苦菜可不是云南人平时吃的苦菜。 它的原名是苦麦菜，又叫苦菜、苦苦菜、苦菜。 研究发现，长期食用苦菜及其制品可以预防肿瘤，增强人体免疫力。 苦菜多糖和膳食纤维也有抗便秘作用。

苦菜是云南人的最爱。 这道菜各地餐馆都有，通常用来做汤。

灰色条纹

灰条纹菜色泽翠绿，味美鲜嫩，口感好，具有清热解毒的功效。 应特别强调灰色蔬菜的肠道清洁和通便作用，这是立竿见影的。 经常食用灰色蔬菜对于减肥有非常明显的效果。

温馨提示：灰条是一种光敏植物，含有卟啉。 过量食用或接触，以及在阳光下暴晒数小时，会引起急性光毒性炎症反应。 这会导致皮肤发红、肿胀、发亮和发炎。 灰条菜有痛、刺、痒的感觉，所以来云南的外地人不宜一次性食用过多灰条菜，食用或接触灰条菜后应避免强烈阳光照射。

大朝菜

豆科植物的幼嫩茎叶，又名野草、野豌豆、野豌豆等，多生长于田野、灌木边，可入汤或炒食。

大朝菜具有清热利湿、和血化瘀的功效，可治疗黄疸、水肿、疟疾、鼻衄、心悸、遗精、月经不调等。

山芹菜

山芹又名山芹、大叶芹、短果芹，为伞形科大叶芹属植物。 分布于山区针阔混交林、杂树林下及河谷湿地。

山芹菜是芹菜中的高档名贵蔬菜。 其营养成分在野菜中也是较高的。 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、盐酸、钙、铁、磷等，具有散寒、解表、祛湿、祛湿的药用功效。止痛，还具有降血压、助消化等保健功能。

山芹菜是一种非常有名的野菜，人们喜食。 由于其特殊的香气，吃法多种多样，如包饺子、包子、馅饼、炖菜、炒菜、红烧菜、拌菜等。

水芹菜

水芹又名水芹、河芹。 它的茎是中空的，叶子是三角形的，花是白色的。 主要生长于池塘、河流、稻田等潮湿处。

水芹具有清热解毒、润肺、健脾和胃、促进消化、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等功效。 我们常吃的菜肴有水菜炒肉、水菜羊肉饺、水菜拌花生等。

冷水芹菜是云南人最喜欢的一道菜肴。

东风美食

东风菜在云南各地有不同的叫法：蛤芦、山狗、白云草、疙瘩药、草三七……东风菜富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫功能，使人身体健康，少生病。 。 东风菜具有清热解毒、活血消肿的作用。 人们常用它来治疗瘀伤和蛇咬伤。

东风菜可与肉丝炒、冷食、或做汤。 凉拌菜的做法是把东风菜去掉杂物，放入沸水中焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，装盘，加入味精、酱油酱汁、姜末、蒜末、香油等拌匀即可食用。 。

鱼腥草（叶根）

鱼腥草又名折尔根，深受云南人民喜爱！

通过实验，鱼腥草被用于治疗小鼠艾氏腹水癌。 具有显着的抑制作用。 对癌细胞有丝分裂的抑制率最高为45.7%。 可预防和治疗胃癌、贲门癌、肺癌等。

不习惯生吃鱼腥草的人也可以先炒或炖汤。 凉拌的方法是将鱼腥草除去杂质，洗净，切段，用盐水浸泡几分钟，加入味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可服务。

野蒜

又名薤白、薤根、薤藽子、小独蒜、薤白头小蒜、小根菜类：形状不规则椭圆形，表面黄白色或浅黄棕色，根部有突起的球盘。底端。 它的茎和叶看起来像大蒜，也有洋葱和大蒜的气味。

野蒜的主要吃法有豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、大蒜银耳粥等。野蒜能升阳散结、行气导滞。 经常饮食有利于降低血糖。

水香菜

香菜是云南人的最爱。 香菜土豆汤、香菜凉拌菜、香菜鸡蛋汤、什锦蔬菜汤等作为养生菜肴。 它们芳香可口，风味独特，常用作食用香料。

香菜沙拉有两种吃法。 一种是生的，将香菜切成寸长的块，直接放入蘸酱中； 另一种煮熟后，放入沸水中焯1-3分钟，捞出加水搅拌即成。

灰采摘蔬菜

生于田野、荒地、草原、路旁及住宅附近，我国各地普遍种植。 每年3月至7月采收幼苗或幼茎叶食用，充满儿时的味道。

凉灰挑菜：除去杂质，将灰挑菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出用清水洗几遍，挤干水份放入盘中，加入精盐、味精、酱油、香油，拌匀即成。

茶叶

它是生长在德宏地区的一种树的叶尖。 用它来烹制当地名菜“酸笋”或添加到鱼中。 它有一种难以形容的独特味道，是一道美味的当地食谱。

鱼眼蔬菜

鱼眼草为菊科植物小鱼眼草或菊花鱼眼草的全草。 具有清凉、降火、解毒的功效。 生长于溪边、路边、山坡。 可以用来做鸡蛋汤。

霸工菜

巴贡蔬菜在春天生长得特别好。 如果把树上的嫩尖摘下来稍微腌一下，巴公菜就会有一种独特的酸味。 吃的时候可以把肉煎一下。

洗碗

抱子甘蓝是很好的开胃菜。 水煮后冷吃是最常见的吃法。

辣木

辣木作为蔬菜和食品，具有改善营养、食疗、保健等作用； 还广泛应用于医药、保健等方面，被誉为“生命之树”、“植物中的钻石”。

许多云南人在日常生活中都会吃辣木。 新鲜的叶子可以作为蔬菜食用。 嫩叶与菠菜相似，可制成汤或沙拉。 幼果荚也可食用，晒干的种子可磨粉作调料，幼苗晒干的根也可磨粉作调料，有辛辣味。 辣木花也可以在稍微焯水后添加到沙拉中。

香椿

对香椿的喜爱是见仁见智的。 有些人喜欢这种特殊的香味，但有些人却很难接受。 香椿烹调香浓可口，脆嫩多汁。 不仅可以烹制香椿炒蛋、香椿拌豆腐等美味佳肴。

美味吃法：开水焯一下白蒿怎么吃最好，凉水冲洗去苦味，取出晾干，加少量调料凉拌，即成开胃食品。

臭蔬菜

臭菜是深受消费者喜爱的一道菜肴。 虽然名字听起来“臭”，但却具有开胃、助消化、增进食欲的功效。 而且它的味道也不像名字那样“臭”到难以下咽。 反而给你的味蕾带来全新的体验！

可食用的部分是植物的芽、叶和芽。 当可食部分收获时，你可以闻到一种特殊的气味。 臭菜的制作方法有很多，其中臭菜煮西红柿、臭菜煮苦笋、酸菜煎鸡蛋、酸菜煮鱼等都是最常见的烹饪方法。

刺五加

刺五加又名刺五加，生长于山坡森林及路边灌木丛中； 它经常种植在药用花园中。 具有祛风湿、滋补肝肾、强筋骨、活血脉的功效。

刺五加煎鸡蛋：将刺五加切成小块，然后打入几个鸡蛋，加入精盐，下油煎至熟。

凉刺五加：刺五加加水焯至熟，加入调味料、黑豆。

水蕨菜

水蕨是蕨科植物水蕨：水蕨是蕨科水蕨植物的幼叶。

它富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、脂肪等营养成分。 蕨菜性味甘凉，具有活血、解毒、止血、止痛的功效。 治胎毒、痰积、痢疾、跌打损伤等。

最佳吃法有两种：切成块，与豆豉、培根火腿、蒜苗、辣椒一起炒。 另外，将其洗净，切段，用大蒜、花椒和几片白菜叶腌制。 完成后，味道鲜美酥脆。

蕨菜

又称拳头菜、猫爪菜、龙头菜，喜生长于浅山向阳处。 分布于云南大部分地区，多分布于稀疏针叶林和阔阔混交林中。 其食用部分是未展开的嫩叶芽，经过加工处理。 蕨菜味道香滑，与调味品混合，清凉爽口。 是不可多得的优质食品饮料。 还可炒食、加工成干菜、酿制、腌制、罐头等。

这里提到的蕨菜和之前文章中提到的水蕨菜是两种不同的成分。 虽然名字仅一字之差，但味道却有很大差异。 你不妨亲自感受一下。

在云南，到处都有很多野菜，大多数云南人都吃过。 太多美味的食物都来自大自然。 如果全部收集起来，一年内可能都吃不完。 如果你有兴趣，可以周末去旅行，带上美味的食物。 回家！ 但吃野菜也有一些注意事项。 如果不注意，就会适得其反白蒿怎么吃最好，危害健康。

沙松尖

沙丁松子是沙丁松树的精致叶子尖端，主要分布在我国家的云南。 这是云南特有的蔬菜。 它的味道就像松子的独特香气。 它的味道清脆，嫩，带有松木坚果香气。 它既酷又令人耳目一新，并且友好。 它非常适合经常在计算机前工作的白领工人。 沙丁松子的味道相对较强。 通常，它需要将其涂覆，然后将其涂覆两天，然后再处理并以最佳的味道食用。

冷沙丁提示

用香肠炒鸡蛋炒鸡蛋

这些健康可口的生态游戏对于各行各业的美食家来说只是个好消息。 如果您可以自己去山上挑选它们，那么吃自己的劳动成果会更有趣。

为什么我们在春季吃野花和蔬菜？

首先，野生蔬菜的营养价值通常比普通蔬菜高1至2倍。 其次，它具有医疗保健效果。 野蔬菜中的许多营养素本身就是“好药”。

第三，它是无污染的，没有残留毒物。 野蔬菜在大自然中生长。 它们具有强烈的活力和对疾病和害虫的强烈抗药性。 它们不含有害物质，例如化学肥料，农药和污染物。 它们是纯天然绿色食品和高质量的无污染蔬菜。

第四，味道是独一无二的。 野蔬菜可以通过多种方式食用。 它们可以被冷，炒，新鲜食用，用汤煮熟，与面条混合，蒸或塞满。 它们也可以加工成装袋的即食菜肴中，制成干蔬菜或腌制，可以储存很长时间。

建议有兴趣的朋友访问Yuxi，，Pu'er，，和其他地方。 在这个季节，这些地方将有许多美味的野蔬菜可以品尝，价格便宜且种类繁多。