家常辣子鸡丁简单

家常辣子鸡丁的做法如下：

食材：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、白糖、淀粉、豆瓣酱、花椒、食用油。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成小丁。加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制。

2. 葱、蒜、辣椒洗净切碎，准备姜片和洋葱块。

3. 锅中倒油，将鸡丁放入炸至金黄捞出，沥干油。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，放入花椒和姜片，炒出香味后加入葱蒜炒香。

5. 放入洋葱块翻炒，加入鸡丁，倒入料酒，加适量盐、白糖调味。

6. 加入辣椒段，继续翻炒均匀，盛出装盘即可。

制作时可根据口味调整，希望您能做出美味的辣子鸡丁！

制作家常辣子鸡丁需要注意以下几点：

1. 鸡脯肉要先用料酒、盐、水淀粉腌制一下，这样可以使鸡肉更入味，炒出来口感也更好。

2. 鸡丁不要炒的时间太长，否则鸡肉会炒老。因此使用热锅凉油的方法，可以更快速地滑熟鸡丁。

3. 鸡肉烹调时如果加味精，应在基本熟透后加入，这样鸡肉更鲜美。

4. 干辣椒和花椒炒的量可以按自己的口味来调整，喜欢麻辣口味多一些的，可以增加干辣椒和花椒的量。

5. 鸡肉本身含有大量水分，烹调过程中需要大火快速翻炒，而干辣椒和花椒都是不能过火烹调的原料，所以制作过程中要注意火候的掌握。

6. 在加入配菜（如胡萝卜、青笋等）后，烹调时间不宜过长，否则会影响蔬菜的口感和营养。

7. 如果不喜欢太辣或者太麻的口感，可以适量减少干辣椒和花椒的用量。

以上就是家常辣子鸡丁制作过程中的一些注意事项。

家常辣子鸡丁是一道家常美食，做法简单易学。以下是其相关介绍：

1. 食材：鸡脯肉、花椒、干辣椒、姜、葱、料酒、盐、白糖、生抽、白胡椒、淀粉、啤酒。

2. 鸡脯肉切丁，加入适量料酒、盐、白糖、生抽，拌匀腌制10分钟。

3. 葱姜切段，干辣椒剪段备用。

4. 锅中烧油，将鸡丁裹上淀粉，炸至金黄捞出。

5. 留底油，放入干辣椒、葱姜炒香，放入炸好的鸡丁，快速翻炒均匀，撒入葱花即可。

6. 制作辣子鸡的关键点是炸鸡丁的时间要控制好，时间短了不够香，长了容易炸糊。可以在鸡肉上裹一层淀粉，这样炸出来的鸡肉更酥脆。

7. 可根据个人口味，适当增减辣椒和调料的用量。

以上信息仅供参考，建议到美食网站学习制作更丰富的家常辣子鸡丁。