家常辣子鸡丁图片

家常辣子鸡丁的制作步骤如下：

食材：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、白糖、淀粉、豆瓣酱、花椒粒、食用油。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成小丁。加入生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。

2. 青辣椒、红辣椒洗净，去籽切块；洋葱切碎；葱切葱花；姜蒜切末。

3. 碗中放入生抽、料酒、盐、白糖、淀粉和水，调成料汁。

4. 锅中放适量油，爆香葱姜蒜和花椒粒，放入豆瓣酱炒匀。

5. 倒入鸡丁，翻炒至变色，放入青辣椒和红辣椒块翻炒，淋入调好的料汁翻炒均匀。

6. 盛出装盘即可。

完成以上步骤，家常辣子鸡丁就做好了。

制作家常辣子鸡丁需要注意以下几点：

1. 鸡脯肉要先用料酒，盐，水淀粉腌制一下，这样既可以去掉鸡肉的腥味，也可以让鸡肉更加鲜嫩。

2. 腌制的过程中要分几次放入清水，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。

3. 鸡肉要用中小火煮透，尤其是小火慢炸，可以使鸡丁干香酥脆。

4. 辣椒要用大火爆炒，这样可以避免辣椒炒糊。

5. 最后放入葱花时要注意火候，不要煸糊。

6. 鸡丁要先炸透，再与干辣椒、花椒等辅料快速翻炒，这样可以使鸡丁干香酥脆，口感更好。

7. 如果喜欢吃辣一点的，可以增加干辣椒和花椒的量。

8. 烹制过程中要注意安全，防止烫伤和溅到眼睛。

9. 食用时注意适量调味，避免过辣过咸。

下面是一张家常辣子鸡丁的制作图片，供您参考：


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以下是家常辣子鸡丁图片的相关信息：

图片来源：网络

图片展示的内容：一盘家常辣子鸡丁，有鸡块和辣椒等食材，色泽红润，口感丰富，是一道美味可口的家常菜肴。

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