家常辣子鸡怎么炒

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡肉块、干辣椒、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、花椒、盐、鸡精、五香粉、白胡椒粉。

步骤：

1. 鸡肉块洗净，控干水分备用。

2. 锅烧热，倒入适量油，油温不要太高，将鸡块放入锅中，用中火炸至金黄色，捞出，沥油。

3. 锅中留底油，放入花椒炒香，再放入葱、蒜，再放入炸好的鸡块，加盐、鸡精、五香粉、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

4. 将炸香晾凉的鸡块捞出，和干辣椒一起翻炒。

5. 锅内调入生抽、料酒，继续翻炒几分钟即可出锅。

完成以上步骤，一道美味的家常辣子鸡就做好了。

注意事项：

1. 鸡块在炸之前，一定要将水分擦干。

2. 炒鸡块时，火候不宜太大，以免烧焦。

3. 干辣椒的量可以根据个人口味添加。

家常辣子鸡的炒制方法如下：

食材：鸡肉块、干辣椒段、花椒、姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、白胡椒、盐和鸡精适量。

注意事项：

1. 鸡肉块需要提前腌制一段时间，这样可以入味更佳。

2. 炒鸡时需要大火快炒，保持鸡肉的嫩滑和口感。

3. 豆瓣酱的用量可以根据口味来调整，喜欢辣味的可以增加干辣椒段的用量。

4. 加入少许料酒可以去除鸡肉的腥味，增加香味。

5. 炒制时需要保持鸡肉的嫩滑，避免过度翻炒。

6. 炒好后需要适时加入盐和鸡精调味，保持口味的均匀。

具体步骤：

1. 鸡肉块洗净，控干水分备用。

2. 将鸡肉块加入适量豆瓣酱、生抽、料酒、白胡椒抓匀，腌制半个小时。

3. 锅烧热，加油，油热后倒入鸡块，大火快速翻炒至变色。

4. 加入葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料，继续翻炒出香味。

5. 倒入适量生抽、老抽、白糖等调料，继续翻炒均匀。

6. 加入适量清水，焖煮约5-10分钟，让鸡肉充分入味。

7. 快出锅时加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常辣子鸡的炒法如下：

食材：鸡块、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、油、糖、白芝麻。

步骤：

1. 鸡块洗净，加入盐、生抽、料酒腌制15分钟。

2. 锅内放入适量油，烧热后放入鸡块，炸至焦黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入花椒、干辣椒、姜片、葱段、蒜煸炒出香味。

4. 放入炸好的鸡块，大火翻炒均匀，撒入白芝麻即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味来调整调料的使用量。如果口味较重，可以多放一些花椒和干辣椒来增加口感。此外，如果想要更酥脆的口感，可以在鸡块炸好之后，用厨房纸吸干水分，再下油锅小火慢炸，这样炸出来的鸡块会更加酥脆。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。