家常溜鱼片的做法

家常溜鱼片的做法如下：

原料：鲈鱼、青红椒、葱、姜、蒜、盐、黄酒、生抽、淀粉、醋、鸡精、花生油。

步骤：

1. 鲈鱼去骨去刺片成薄片，用盐、黄酒抓一下，再放干淀粉拌均。

2. 青红椒切块，葱切段，大蒜姜切片。

3. 锅烧热下油适量，下鱼片煎至焦黄，盛出。

4. 锅内留少许油，下入葱、姜、蒜爆香，然后放入煎好的鱼片。

5. 烹入醋、生抽、料酒，加少许水，调入盐、鸡精。

6. 鱼肉炒熟后盛出，撒上葱花，淋入香油即可。

可根据口味和需求调整做法。

家常溜鱼片的做法如下：

食材：鲤鱼、青红椒、葱姜蒜、米醋、生抽、淀粉、料酒、盐、食用油

步骤：

1. 鲤鱼片掉片后洗净血水，加入盐和淀粉抓拌均匀；

2. 葱姜蒜切碎，青红椒去蒂去籽切碎；

3. 调个汁：料酒、生抽、米醋、糖、盐、淀粉，搅拌均匀；

4. 热锅冷油，放入鱼片翻炒至变白盛出；

5. 放入葱姜蒜炒出香味；

6. 放入青红椒翻炒；

7. 放入炒好的鱼片，倒入调好的料汁，翻炒均匀；

8. 料汁收干沾裹在鱼片上即可出锅。

注意事项：

1. 鱼片要一片片地烹饪，以免粘在一起。

2. 炒鱼片时要大火快炒，以保持鱼肉的鲜嫩口感。

3. 料汁的量要根据鱼片的量来调整，以保证每片鱼片都能沾上料汁。

4. 如果不喜欢吃酸甜口味的，可以根据个人口味不放糖和醋。

另外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油锅起火等。同时，也需要注意卫生问题，确保食材的清洁和卫生。

以下是家常溜鱼片的做法相关信息：

材料：

鱼片、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄酒、醋、盐、糖、生抽、鸡精、水淀粉、油。

步骤：

1. 鱼片洗净，用少许盐抓捏，再用水冲洗干净。

2. 烧热锅放油，油热后放入鱼片，两面煎至微黄后取出。

3. 放入切好的青红椒丝，翻炒至出香味。

4. 加入煎好的鱼片，倒入黄酒、醋，快速翻炒均匀。

5. 加入生抽、鸡精、少许糖，继续翻炒均匀。

6. 临出锅时加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 鱼片要用盐抓捏一下，这样可以去掉多余的血水。

2. 加入黄酒和醋的翻炒，可以保留鱼的鲜味和营养。

3. 水淀粉要少量多次加入，以免太稠影响口感。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以咨询烹饪美食达人。